ルバーブのタルト作りとゆうきからし

ここ数日、長野で買ってきた野菜などの加工に
おわれていたぽぽぐちです。

ドライトマトも昨日全部作り終わって、これで最後。

ルバーブのタルト作り。

東京ぢゃ、まず見かけないこの食材。
「ふき」の様だけどさにあらず。
見かけによらず、酸味のあるとても美味しいジャムができるんだよ。
（ジャムにするときは、３cm長さくらいに切って砂糖と
煮るだけ。１５分も煮れば、くたくたっとして、できあがり）

ぽぽぐち家では、ジャムより断然タルト！

以前にも紹介したけれども、おつきあいください。


パイ生地を寝かせている間に、
ルバーブは切って砂糖（下記分量内）にまぶしておきます。


タルト型にパイ生地を敷いて、ルバーブを載せます。



アパレイユを流し入れて
（ぽぽぐちは１８cmのタルト型で卵２個、生クリーム80cc、
　砂糖８０gくらい）



１８０℃のオーブンで３０分程焼いて出来上がり～。
焼きたてだからふくれているけど、この後
凹んで落ち着きました。

ルバーブ、珍しいから、いろんな人にお土産にあげてます。
お料理好きな人には生で、そうでない人にはジャムで。

長野では、一束２００円～３００円くらいで買えまーす。
タルトなら３個は作れるよ。
カットして冷凍保存もできます。

もっと広まらないかな～。





おまけ。
こちらは山中湖に行った時に買った
ゆうきからし。
あまり期待せずに小さな瓶を購入したけど、
美味しかった！！
もっと大きな瓶を買えばよかった。
山椒が効いてぴりりとちゃんと辛くて
担々麺好きには受けると思うな～。
ぽぽぐちは道の駅どうしで購入したよ。
だんなしゃんは毎朝納豆に混ぜて食べてます。