今しか飲めない♪白い羽♪

ドイツはすっかり秋です。

山も黄色に色づき、ブドウの収穫も始まりました。

ドイツには、収穫が始まった今しか楽しめないとっておきのワインがあります。

その名も

「Federweißer　（フェダーバイサー）」　です

 

直訳すると、

「白い羽」と名のつくこちらのワイン。

正体は、ワインになる前のワイン

つまり、ワインになる過程の、発酵途中のワインです

 

発酵途中（発酵が現在進行中）のため、

中に酵母が入った状態で、ぷくぷくと気泡がでており、微炭酸。

また、ちょっとにごっているのも特徴的です

お味はしっかり～ほんのり甘みがあって、とっても飲みやすい

炭酸りんごジュースに近いかもしれません。

（ブドウから造られているのに、りんごの風味がするのは面白いですよね）

しかし

もちろん、ワインなのでアルコールも入っていますので飲みすぎには要注意です（笑）

 

上で紹介したレストランでは、お砂糖と一緒に出され、

「甘みが足りなかったら、お砂糖足してね」　とウェイターの方にお勧めされましたが、

私たちには、そのままで十分の甘さでした（笑）

ドイツの方って、はっきり！ドカン！としたお味を好まれる傾向にあるのかな～と思います。

 

はい、そしてワインと言えば、当然ついてくるのが美味しいお料理（笑）

フェダーバイサーと一緒に、この時期によく食べられるのが

「Zwiebelkuchen　(ツビーベルクーヘン）」　です

玉ねぎのタルトのようだったり、玉ねぎのパンケーキのようだったり

お店によって、さまざまですが

日本でいう新玉をたっぷりつかったお料理で、フェダーバイサーにも良く合います

 

・・・と、ご紹介してきたフェダーバイサーですが、

プロストのあるリューデスハイムでは、

毎年恒例のフェダーバイサー祭りが開かれます

今年は　10月17日（金）～19日（日）と

　　　　　　10月24日（金）～26日（日）　の６日間

 

ぜひ、この時期しか楽しめない「ワイン」を楽しんでみてください

 

ぷろせっ子