「客単価アップ」

とりあえず当初の売上目標を達成し最低水準の認知度アップに成功しましたので、次なる課題は「売上額」と「利益率」を同時に上昇させていくことでした。オープンより４ヶ月程は採算度外視で走りましたので、早急に利益を確保できる体質改善をしないと破産してしまいます。 そこで （売上）＝（客単価）×（客数）　　の（客単価）に注目しました。 ここで実行したのは、１物３価です。 写真は当店の折込広告の一部分ですが、１ . . . 本文を読む