今日の雪。横浜では初雪です。
けっこう降りましたが、降っている時間が短かったせいか
積もるほどではありませんでした。
ワイパーを作動させる前に、車の中から撮ったもの。
↓
ワイパーだけで、するっと落ちる程度だったので
札幌から持ってきた、車用の雪払いブラシの出番はなし。。。
こちらは、２月末～３月初めに降ることが多い。
ほら・・歴史で習った２・２６事件。あの日も雪だったとか。
今日は２７日ですものね。
卒業や、別れの季節に降る雪・・・『なごり雪』でしょうか？
別れといえば、バレエの先生が代わることになりました。
ただバレエが好きなだけで（将来があるわけじゃない）
習っている生徒たちでも、レッスン中の様子をとてもよく
見てくださるし、熱心に教えて下さる方です。
そして教え方が、とても上手！！
ユーモアや比喩のセンスも素晴らしい！！
たとえば、重心が後ろにかかっていると・・・
「牛乳を立ち飲みしているおじさん」とか（笑）
・・・片手を腰に当てて
、立ち飲みしている光景が
浮かんできて・・・あっ、いけない。と納得するのです。
↑こんな比喩は、レッスン中に何気にいっぱい。。。。
レッスンの合間に時折話してくださるバレエに対する考え方や
姿勢も、ぴ～んと筋が通っていて、素晴らしい。
こんな良い先生に出逢うことは、もう二度とないと思います。
とにかく、敬愛していました。
だから、残念でなりません
思えば今までの長い人生。
お稽古事だけじゃなく、学校でも沢山の先生に習ってきましたが
先生と離れるのが悲しいとか、学校を卒業するのが残念・・・
なんて、思ったことはない。
先生との別離が残念だと思える、人生初体験です
そんなこんなで、きょうの雪は私の涙かよー。
・・・な～んて、思いながらも・・・
ホカホカの焼き芋。
スーパーで売ってました。良い香りがして、熱々
あ～～『涙のバレエ生徒。焼き芋を食らう』・・・でございます。
昨日のことですが・・・
ブルー（濃紺）のネイルをしたお客様がいらっしゃったんです。
はい。珍しいことじゃありません。でも、男性だったんです。
いえ、男性でも珍しくはございません。
ただ・・・それっぽいお方じゃなく、ごくごくフツーのオジサンでした。
染色などの仕事で爪が染まった・・・ような状態じゃなく・・・
明らかに、短い爪にエナメルを塗ってました。
スーツ姿も、話し方もごくごく普通。
その普通さと、ネイルがアンマッチのようで・・・
でも、いろ～んな方がいらっしゃるのが都会の特色かも。
さて、話題は変わってアタシの冬用バッグですが
これと同じようなのを持ってるかたと電車内で遭遇しました。
（これは、全然驚くことじゃないんですが
）
ソニプラからソニーが取れて、ただのプラザになったけれど
今シーズン初めに、そのプラザでゲットしたお帽子。
バッグと帽子のセットで愛用すると、なーんか猟師みたい（笑）と
思いながらも、頭が暖かいしバッグの中で、お弁当が冷たく
ならないような気がして、冬のお気に入りアイテムです
・・・が・・・
先日、裏返しに気づかず、かぶって帰ってきちゃった。
↓
朝、電車の中でちょっと暑かったので、裏返してから
ロッカーの中に入れたんです。
もしも汗をかいていたら、帰るまでに乾燥させようと思って。
そのことをきっぱり（？）忘れて、かぶちゃったわけですよー。
おまけに、その日に限り、スーパー＆雑貨屋＆八百屋
うろうろしちゃったアタシ・・・
帰宅して、我家の玄関で気づいたときは、時すでに遅し
裏のタグが、ｍｉｌｓａ？？そりゃあ、見るさ・・・ですかぁ。
あ～～～～
ネイルのおじさんに勝ったかも。
洋食街道を歩む、我家の『こしあん党党首』
きょうは、海老クリームコロッケに挑戦
ホワイトソースを作り、具の玉ねぎと海老を炒め、卵を茹で・・・
ホワイトソースと具材を混ぜた種を、冷蔵庫で冷やし・・・
その後、柔らかな種を成型し・・・再び冷蔵庫で冷やし固め・・・
小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げる。
手間と時間がかかる作業だし、柔らかな種をまとめたり
揚げたりするのは、かなりの技量も必要ですが・・
党首様。やってくれるじゃん！！
本を見ながら、じっくりと取り組み、初挑戦とは思えないほど
素晴らしく美味しい、激旨コロッケができました。
じっくり炒めた多めの玉ねぎと、海老の風味がベースとなり
ホワイトソースの中に入れた、ピザ用チーズが味にコクを出し
小さく切って入れたゆで卵が（黄色く見えてる）まったりと美味。
ちらほら見える緑色の、みじん切りパセリも、ほのかに香り
ナイフを入れると、とろ～りとろけるこの美味しさは
資○堂パーラーはもちろん、どこの洋食屋さんより美味な
海老クリームコロッケだと思いました。
えっ？私ですか？諸々のお手伝いはしましたよ。
ブイヨンキューブで取ったスープとトマトピューレで
シンプルなトマトソースを作ったし（レシピとおり）・・・
付け合せのほうれん草をソテーしたし・・・
定番のコールスローと、スープを作ったし・・・
まぁ、地味な脇役作業ですが・・・
『名脇役が主役を引き立てる』って、言うじゃないですか
この前、夫の実家へ行く時に持っていったパンと
長いもと葱のグラタン？ｏｒ・・長いもと葱のピザ？
パンは辛子マヨネーズをのせて焼く定番のパン。
ピザは「きょうの料理」で見たレシピですが、すりおろした長いもに
お味噌をまぜ、長ネギ（サラダ油をまぶしてチンしておく）を入れて
オーブンで焼くという、とても簡単な一品です。
ＴＶではどんな名称だったのか？？覚えていないのですが・・
オリジナルレシピにはなかったチーズをかけて焼いたので
ピザのような・・グラタンのような・・・（笑）
どちらにしても、長いもの味噌風味に長ネギがよくマッチして
美味しい一皿でしたよ。
パンは、両親が大好き。
「こんなパンは売ってないよ」と、喜んでくれます。
ピザやグラタンも好きですが、今回の精進料理のような
味噌味グラタンは、特に父が気に入ったようです。
長いもをすりおろして、小麦粉少々と卵を入れて
フライパンで焼くのは（ある居酒屋で覚えたものです）
作ってましたが・・・オーブンで焼くのは初めて。
でも、これは簡単でヘルシー！！
軽食や、お酒のお供に・・・お奨めかも
さて、今日は木曜日。今、めっちゃ眠いっす。
＜睡魔来襲警報
＞発令の多いのは、木曜ですねぇ。
↓『凛として、にこやかに、そしてしたたかに』の疲れが
木曜に、出てくるのでしょうか？
そうそう昨日のこの一節に、しなやかに・・を追加いたします。
したたかに～
しなやかに～凛としてぇ～（校歌かよー）
さて、けっして頑張らないアタシ
睡魔には、しなやか～に、従うことにして・・・・
これから、ＴＶを見てさくっと寝ることにいたします
本日は久しぶりの＜辛口モード＞
写真なし・・・の職場ネタです。
アタシの仕事は、販売業じゃないけれど接客業です。
詳しく書くと職場が判明するので、細部の事情は省略させて
いただきますが・・・
毎日、色々なことがあります。
信じられな～いと叫びたくなるような、非常識なお客さんも
それはそれは・・盛り沢山！！てんこ盛り
ですが・・・
内部も、信じられな～い社員が、やはり、てんこ盛り
こんな、てんこ盛り。誰が食べるちゅうねん？ですっ！
今日も、お客様が私の目の前にいらして・・・いざスタート。
接客体制に入ったとき、背後霊のように、社員Ａが、
私の後ろにいるじゃないですか・・
そして「△△云々・・で」と、私に指示する。
おいおい、それは後でいいことでしょう？
そりゃあ、数秒で出来ますよ。でも、お客様優先。
じゃないと、失礼じゃないですか
「この馬鹿ったれの、あほんだらがー
」
と叫びたいのを、ぐっとこらえて・・・あくまでも、にこやかに
「はい。お客様をお先に受けてからしますね」
と、お客様の用事を先に済ませて（当然だろぅ。世間の常識だぜ）
そのお客様が、お帰りになってから、『ミスター馬鹿ったれ』の
指示する作業を済ませた訳ですが・・・
その間、馬鹿ったれ氏は、完全にアタシの背後霊。
後ろで、ボーっと突っ立っていました。
使えねぇ～～～
でも、お仕事ができなくても、プライドは、てんこ盛りのようだし
一応、にこやかに「はい・・・」と言うのが、アタシの流儀。
そして、お客様優先の世間常識に従うのは、アタシの正義かも（笑）
まぁ、本来の仕事はもちろんですが、こんなちょっとした
流儀と正義の駆け引きゲーム（笑）も、もちろん仕事のうち。
腹を立てながらも、面白がりながら・・・やってやろうじゃないの
凛として、にこやかに。そして、したたかに・・・。
＜ソンナ オンナニ ワタシハ ナリタイ＞
バレンタインイヴは、和菓子のハート
でしたが
きょうは、チョコレートパフェ！！
子どもの頃から、さんざん食べてきたのに
自分で作るのは初めてです。
でも、チョコを溶かしてチョコソースを作り
アイスと生クリーム。それにフルーツでＯＫじゃん。
自由に！！アバウトに、グラスに入れてみました。
イチゴとチョコのコラボは、アタシの好みじゃないので
ビジュアル的には寂しいけれど
フルーツはバナナだけ
製菓用フルーツゼリーを買ってきて
トッピングしてみたけれど、これさえも不要だったみたい。
シンプルなのが、美味しいですものね。
生クリームを若干泡立て過ぎたのと
グラスの中に、チョコクリームをもっと入れると
良かったかな～と、反省。
それに、今日の横浜は２４．８℃の暑さで
アイスがあっというまに・・・だれだれ～（笑）
お店のような華やかさはないけれど
お手軽な＜おうちパフェ＞けっこう気に入りましたが、
日常（ケ）で、作っちゃいけない。いけない
バレンタインデーや、お誕生日。
それに、クリスマス。。。
あくまでも、非日常（ハレ）限定にしなくっちゃ！
カロリー過多なスイーツを、
罪悪感なしに食べられる時だけですよねぇ。
（って・・罪悪感を勝手に放棄
してます・・）
明日は、バレンタインデー
どこを歩いていても、チョコ・チョコ・チョコ・・・・
おへそがちょっと曲がっているかも？？のアタシ。
バレンタインイブの今日。
我家のこしあん党党首に、相鉄ジョイナスの「しげた」で
ハートの和菓子（練りきり）を
練りきりの中はもちろん、こしあん。
ほろりとした甘さが、ラブでございましてよん
この愛らしい和菓子を、ちょっと前にジョイナスのＰＲ誌で見て
「これだねっ！」と、決めていたんです。
・・・自分で作ろう・・・と。
ネットで調べると、練り切りはそれほど難しくもなさそうなので
白餡も買って、準備はしていたんですが・・
うだうだしているうちに、バレンタインデーは目前だし
用意した白餡は、白アンパンを作ってしまったので（笑）
残量僅少になったし・・・
そんなこんなで、「練り切り」に挑戦するのは先送りとなり
結局買ってきたんですが、あんこが大好きな党首には
好評でした。
ただ・・・もっと、でかいのを！どーんと食べたいようです
拝啓、天国の婆や殿。
食いしん坊の私なので、タイトル『うめぇ～♪』を見た婆やの
「お嬢様、旨いとは何ですかっ！美味しいでございましょ！」と
怒る声が聞こえるようです。
でも・・・ちちっちっち。違うのよ。本日は、『団子より花』！！
うめぇ＝梅でございます。
水辺の桜って、とても好きなんですが・・・
水辺の梅というのも、粋な感じでしょう？
風もなく、とても暖かな１日でした。
のどかな日差しを浴びながら、愛らしく微笑む梅。
桜ほどの華やかさはないけれど、凛とした姿は
『これぞ日本の女子！』な風格だと、婆やがいつか
言ってたことを思い出します。
２月もすでに１/３が過ぎ、梅に心を寄せているうちに・・・
あと１ヶ月もたてば、桜の開花予報が流れます。
もっと、ゆったりとした時間を過ごしたいと思うこともあるし
時には、時計の針を戻して過去に遡ってみたいとさえ
思うこともありますが・・・そんな時・・・
「元気で過ごせることに感謝ですよ」という、婆やの口癖が
聞こえてまいります。
そう。本当に私はパタパタと元気です。
もって生まれた体質と、沢山の幸運。
そして、婆やから授かった・・・強気（笑）・・・
「凛として生きよ」という、婆やの声に励まされながら
日々を過ごしているからでしょうか？
明日の横浜は少し寒くなるようです。
えっ？「風邪をひかないように」ですって？
大丈夫！うがい・手洗い・・・そして・・・気構え。
絶対にひかないぞという気構えが、一番の予防薬だと
婆やが教えてくれたではないですか
だから、婆や。安心して、天国で笑ってお過ごし下さいませ。
我家の＜こしあん党党首＞の作ったエビフライ。
きょうの夕食です。
レシピ本を見ながらの力作
熱々で、かりっと揚がっていてめっちゃ旨っ！！
やるじゃん
衣のつけ方や揚げ方・・・完璧かも・・
付け合せのポテトサラダと、キャベツの担当はアタシ。
党首の好きなタルタルソースも、やっと出てきました～
玉ねぎ・ゆで卵・パセリ・ピクルスを刻んでおいたら
党首がマヨネーズを入れて、自ら作っていました・・・
（これが作れたら、アタシは不要？？笑）
ピクルスが苦手らしいけれど、タルタルに入っているピクルスは
平気なんですって・・・（あの、ポーリッシュピクルスを使用）
『街道をゆく』。。。
党首は洋食街道を、まい進するようですが
この街道の行く手に待っているものが・・・
メタボでないことを・・・ひたすら祈りながら
次回の美味に期待している、アタシでございます。
雑誌に載っていた、長尾智子さんのレシピ。
鶏肉・レンコン・カブ・人参のスープです。
鶏肉に５％の塩をして、一晩寝かせておく・・・
私が豚肉でよく作るプティサレの、鶏さんバージョンですね。
塩マジックで、水分や臭いが取れるからでしょうか？
スープも、お肉もとっても美味しいんですよー
オリジナルレシピは、鶏もも肉と胸肉各々１枚ですが
半分の量で作りたかったので、もも肉一枚だけ。
アクを取ってから、さらにじっくり煮て、レンコンと人参を入れ
再びことこと・・・そして、１/４に切ったカブを入れ、ことこと。
トータルで、ことこと煮るのは、４０分くらいかなぁ。
こんな時のお鍋は、もちろん！ルクちゃん。ル・クルーゼです。
何もスパイスを加えてないのですが、お肉と根菜から出る味で、
充分満足な仕上がり。
根菜の滋味が、ありがた～いスープです
食べる前に、レモンをちょっと絞ってカフェオレどんぶりで、
た～っぷりいただきました。
こんなスープの時は、パンはもちろん、おにぎりなども
いけそうですが、今夜は、豚肉・ニラ・白菜キムチを入れた
チヂミにしました。
こちらも、美味しかったですよ。
スープは、まだ残っています。
翌日、どうアレンジしようか？？と考えるのも、私の楽しみ。
今夜も、寝る前にお料理の本をあれこれ眺めながら
美味しい夢を見ることにいたします
