チョコチップパン

朝から強い雨が降り続いている横浜ですが
皆さまのところは、いかがでしょうか？

　　　
↑雨のドロはね？。。。。い～～えっ。。。

本日の『ベーカリー赤い靴』は、チョコチップパンです。
ほんわり柔らかなパンをちぎると、とろ～っと溶けたチョコ。
そこを撮ってみました。
えっ？もちろん。
ちぎった手前部分は、撮影者がつまみ食いいたしました（笑）

小夏ロール・シナモンロールと、同じ生地を３回つづけて
作っていますが、作りやすくて失敗のないレシピなのか
いつも美味しく出来上がります

昨夜から、ちょっと手のかかるカレーに挑戦。
今日のパン屋開店は無理かな～、なんて思ったけれど、
冷蔵庫に製菓用チョコチップが残っているのを発見しちゃった。
ん・・・これはパン屋を開店しろと言う、天からのお告げか・・・と
そのカレーに手を加えながらの、パン作りでした。

このパンは、とても楽なレシピです。
１次発酵させてからベンチタイム。その後、くるくると巻いて
それを９等分にカットして（前回はここでミス→アンモナイトパン）

型に入れて２次発酵↓
　　　

１７０℃のオーブンで２０分くらい焼く。 
チョコチップが微量だったので、寂しいかな～と思ったけれど
山椒は小粒でもピリリと辛いように・・・・
チョコは微量でも、存在感ありです

　　　

大きく焼くパンが好きなので（成型が楽）食パンを焼くのも
好きですが、↑このパンはオーブンで焼く時間が、食パンより
短くてすむので、とても楽ですよ。

今日は、パンの焼ける匂いと、カレーの香りが漂う我家でした。

固形ルーを使わず、小麦粉も入れないで、とろみは
じっくりと炒めた玉ねぎと煮込んだトマト（缶入り）です。
お味は、もちろん最高！！
でも、ビジュアル的には・・？？・・で、写真はありませんが（笑）
その代わりに、先日からのお約束＜白玉ぜんざい＞。

　　　

我家の定番。お豆腐入り白玉です。
白玉粉をこねるのにお水を使わず、絹ごし豆腐を使いますが
ヘルシーで美味しくて

甘～く煮て冷凍しておいた小豆を、半解凍でシャリシャリさせ
そこへ白玉を入れた＜冷しぜんざい＞の予定でしたが・・・
なんだか雨で肌寒いくらいなので、暖かな＜お善哉＞に。

はい？？もちろん。
＜夫婦善哉＞で、いただきましたわ　

ポテトサラダの殺し方（？）

　　　

定番のポテトサラダ。トラディッショナル・スタイル？（笑）
よくある、とても平凡な作り方です。


ジャガイモ３個、皮付きのまま圧力鍋で蒸かす。
その間に、玉ねぎ１/２個・キュウリ１本をスライスして
軽く塩をふっておく。
蒸かしたジャガイモの皮をむき、さっくりと切る。
熱いうちに塩・コショウ・お酢少々で下味をつける。
私はここで、作りおきしてある甘酢を使用。
（少しだけ甘さが入るのが好き）
キュウリと玉ねぎを軽く絞り水気をとり、ジャガイモと合わせる。
そこに油分を切ったツナ缶を入れ、マヨネーズとマスタードで
味をつける。
（我家はマスタードたっぷり）
ハムを入れることもあるけれど、この頃は常備率が高い（？）
ツナ缶使用のほうが多いかも。

↑写真は、マヨネーズとマスタードを入れる前のものです。

さて、ジャガイモのつぶし方です。
私はコロコロとした方が好きなので、さっくり切る派ですが
夫は、マッシュポテト状態が好きなので、しっかり潰す派。
（やはり、こし餡党党首らしい嗜好でございます）

そうそう・・おはぎを作るときのもち米の潰し方。半殺しｏｒ皆殺し。
あれと同じですね。
あなたのお好きなポテトサラダは、半殺しですか？
それとも、皆殺しでしょうか？

黒糖蒸しパン

　　　

脇雅世さんのレシピ。黒糖蒸しパンです。

材料は、小麦粉・ＢＰ・塩・黒砂糖・牛乳・黒ゴマ。
黒砂糖を牛乳で溶かし、水分はその牛乳だけで
卵を使わないレシピです。

ほっこりとした黒砂糖の甘さと、黒ゴマの相性が良くて
とても、美味しい蒸しパンです

薄力粉１００gで、プリン型４個分。
フライパンにお湯を入れ、蓋をして蒸かすことができるので
お手軽な蒸しパンですが・・・
量が少なすぎっ。一回で食べ切ってしまいます。

フライパンで一度に作れる量のレシピなんでしょうが
せっかく作るなら、せめて２回分は作りたい・・・
次回は２倍にして、蒸し器で蒸かす正統派路線で行こうかな

前回が豆かん。そして今回が黒糖蒸しパン・・・・と、
和路線をいってますが、そろそろ白玉なんかも恋しくなったりして。

小豆を甘～く煮て、冷凍してあるし・・・
こし餡党の敵地視察と称して、冷し白玉ぜんざいなどを
いただきたくなりましたわ。

豆かん

　　　

暑くなると、登場回数が多くなる寒天ゼリー
どちらも好きだけれど、牛乳寒天・みつ豆ｅｔｃ・・・
どちらかといえば、私は寒天派です。

トップ写真は、何度か記事にしている豆かん
柔らかく茹でたお豆（赤えんどう）を、た～っぷり入れて
黒蜜もた～～っぷりかけていただきます。

お豆と寒天ですもの。優等生スイーツでございましてよ

　　　

赤えんどうは、ｓｏｇｏの富澤商店で買ったものを茹でて
冷凍してあります。
黒蜜は、このまえの日曜日に作ったもの。
寒天は粉寒天を使って、昨夜寝る前に、ちょっとだけクッキングー

これにアイスクリームを入れた、クリーム豆かんは
寒天に、冷たくて甘い＜黒蜜+アイス＞がとろりとからまって
（カロリーが高くなるので、優等生スイーツから逸脱ですが）
大好きです。

今回は、アイスがなかったので（買い置きを食べた後）
我慢しましたが、次回は絶対にアイスを買っておいて、
食べてしまう前に（笑）、クリーム豆かんを作ることにいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
むか～し昔、中学生の頃です。
修学旅行に行っても、コンビニなどの無い時代。
私は、みつ豆の缶詰を持っていきました。
途中のおやつタイム（食事の時？）に、当初の予定どおり、
近くの売店でアイスを買い、持参したみつ豆の缶詰に
ポトリと入れ、そのクリームみつ豆を美味しく食べたことを
思い出します。
その時、担任ではなかったけれど、ある男の先生の「ほ～ぉ
考えましたねぇ」と言った、にこやかな顔も、浮かんできます。
あの先生、甘党だったのかなぁ？

みつ豆の缶詰の寒天が、今はあまり好きじゃないので
買うことはありませんが、昔から、アタシは食べることには
知恵が働いたんですねぇ

先頭車両☆ラヴ

　　　

桜の季節になると、世の中にこんなに桜の木が多かったのかと
改めて気づくほど、桜の花で溢れますが・・
梅雨になると、桜のような華やぎはないけれど、やはり世の中に
こんなに紫陽花があったのかと思います。
あちらこちらで満開で、しっとりとした風情を見せてくれます。

朝のラッシュ。車窓からも、沿線の紫陽花がきれい
さすがに、撮影は出来ませんが（笑）。

紫陽花の他にも、色々なお花が咲いています。
いえ、お花だけじゃなく、枇杷の実もなっていましたよ。

電車からの車窓風景が大好き。
外が見えると、ラッシュの辛さもやや解消されます。

でも、一番好きな風景は、電車の先頭車両からの眺め。
いつも乗る私鉄沿線。こんな緑の風景が続きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　

トップ写真は、↑とは、別のときに撮ったものですが
まだまだ珍しい女性運転士さんの凛とした姿勢！！
後ろ姿に、頑張れ～と心の中で声援を送りました。
でも・・・こっそり撮って、ごめんなさい・・・

あっ、この２枚。
もちろん、どちらもラッシュ時に撮ったものではありません
とても空いているとき、大好きな先頭車両で、子どものように
ず～っと前を向いて乗っているアタシ。
なにげに、パチッと写したものです

雨音を聞きながら

どしゃ降りの日曜日。
今日は、ずーっと家の中で過ごしました。

いつもの常備タレ。高山なおみさんの＜焼肉のタレ＞を作ったり
（材料：醤油・酒・味醂・にんにく・長ねぎ・ごま油・一味唐辛子）
　　　
豆かんや、みつ豆用の＜黒みつ＞↑を作ったり・・・
台所の隅っこを、激落ちくんで拭いたり・・・
（これは、ほんとに汚れが激落ち！します）

そして、赤い靴ベーカリーも、開店させました。
小豆甘納豆ロールの予定が、小豆甘納豆がないので
（近くのスーパー３店探したが、なかった）
本日のパンは、シナモンシュガーロール

　　　

前回のカタツムリにつづき、今日はアンモナイト？？

助手（？）が生地を分割するとき、「２分割してね」と指示したアタシ。
優秀な助手が２分割して、シナモンシュガーも入れ
くるくると綺麗に巻いてくれた後で、気づいた

前回の小夏ロール同様、巻いてから９分割するべきもので
２つに分けちゃダメだった
２分割してから、さらに分割・・・と、なぜか勘違いしちゃったのね。
この『なぜか？勘違い』が、私には多いんですよー

ドジの病（やまい）は、私の持病でございますし・・・
治療不可能な不治の病かも・・・

え～～い、仕方がない。ドーンと焼いてしまいましょうよ。
と、巻き巻きした生地２本。そのまま渦巻き状にして焼きました。
それで、写真のアンモナイトロールが２個完成！

甘くて柔らかなパン生地に、シナモンシュガーの香りと甘さ。
前回とはまた違った美味しさでしたよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

湿度形を見ると８０％。気温が高くはないのに、蒸し暑い。
梅雨時らしい、鬱陶しい一日でしたが、パン生地を
発酵させている間に、バレエのＤＶＤを見たり
外の雨音を聞きながら、本を読んだり、ゆったりとした時間を
過ごすことができるのは、この季節の良いところかもしれません。

小夏ロール

ソフトクリーム大好きだから・・・こんな形？
季節柄。紫陽花ゼリーの次は、カタツムリパン？

　　

・・なワケじゃなく・・・成型が甘かっただけ
でも、味は最高！！めっちゃ美味しいパンでした。

強力粉２５０ｇ・薄力粉５０ｇ・ドライイースト小さじ１・砂糖３０ｇ
バター　６０ｇ・牛乳＆卵合わせて２００ｃｃの配合。
ほわ～っと、甘くて優しい

ほらっ、この断面↓
　　

１ヶ月以上前に作った小夏ピール。どんどん減っていくけれど
あれを使って甘いパンを焼いてみたかったので、じっと我慢して
ギリギリの量だけを残しておきました。

だから、久しぶりの赤い靴ベーカリーは、小夏ロールパン。
　　

　　

見かけは悪いけれど、売るわけじゃないし・・・自家消費！！
旨けりゃいいじゃ～～ん
　　　　　　　　　　　↑
・・・タイトルを＜日々居直りブログ＞に、変更しようか（笑）・・

さて、パン作りには良い気温や湿度なので、近々また、
ベーカリーを　開店することになりそうです。

バター不足のこの頃ですが、冷凍庫に２個確保してあるし
この配合の甘いパン生地に、はまりそう・・・

次は、何を焼こうかな。甘納豆ロールなんかも良くない？

至福のぐうたら時間

私の職場の休憩時間は、交代です。
だから、その日の時間によっては休憩室に１人
な～んていう幸運なことも結構あるわけです。

そんなある日に撮った１枚
　　　

２年前、１週間滞在したお別荘で使ったサーモマグ。
今もこうして、食後に活躍しています。

ロッカーにインスタントコーヒーを常備しておいて
食堂のポットのお湯で、コーヒータイム
自販機と違い、その時々で、自分好みの
量や濃さに調節できますもの

そして、デザートは小さなチョコレート。

誰かと楽しくおしゃべりするのも嫌いじゃないけれど
できれば、職場の休憩は１人でいたい。
メールをしたり、ストレッチをしたり・・・
気まぐれにイタリア語のテキストを開いたり・・・
（眠くなるので、すぐに閉じますが）

本当は、この時間に本を読みたいのですが
目の疲れをとるために、読まずに我慢しています。

でも、せっかくの幸運な１人時間。
もう少し、充実させたいなぁと思ったりもするこの頃です。

紫陽花☆ゼリー

グレープジュースで作ったゼリーを
紫陽花に、見立ててみました。

ミルクゼリーの白に、紫が映えているでしょう？
　　　

これからの季節。ゼリー系が多くなる我家。
ゼラチンも寒天もどちらも好きですが、
どちらかというと私は寒天が好き

こちらも寒天で作りました。　

　　　

昨夜はＴＶのイタリア語講座がある日で・・
その前に、ラジオのイタリア語講座。

その隙間時間の２０分で作りました（笑）
食べること優先！
隙間時間を、勉強に充てると良いのですが
好きなことしかしないアタシ

それに・・もし、アタシに努力と忍耐があったら
アタシじゃなくなる～と

いつもの居直りパジャマ（！）を着用して
今夜もさくっと寝ることにいたしますわ

お粥屋開店？

昨日の日曜日。夫の実家へ行くと・・・「お粥持っていかない？」
はぁ・・・・・・お粥ですかぁ？？

送ってもらったのか、もらったのか・・・
何だかワケが解らないのですが、どちらにしても大量にあって
もらってくれよ～～な雰囲気なんです。

・・で・・その問題のブツはこちら↓中華粥４種
（１箱１人前です）
　　　

このダンボールに１０個入っています↓
　　　

ダンボール３箱もらってきたので、１０×３＝３０人分
でも、実家からの帰りに、食料品の買物もあるので、
駐車場から３箱運ぶのはしんどいかも～と、
１箱は急遽私の実家へ送ることにして、
途中へ寄って、発送完了。

帰宅してから改めて、レシピ（？）を確認↓
　　　
な～んて、お手軽！！それに、美味しいの
４種全て試食してみました。
ビジュアル系フーズじゃないので、写真は撮らなかったけれど
ほんの少しのお粥（めっちゃ少ない）に中華風あん。

私には、アンの塩味がちょっと濃いようですが、食べた後に
喉が渇くようなことはなかったです。

夫の実家にはまだまだあるようです。
倉庫（？）を目撃した夫の話だと、上のダンボールが１０箱以上
あったとか
・・・所有数がハンパじゃない・・・

うぅ～～残念。倉庫の証拠写真を撮りたかった。
今度行ったら、何気に撮ってきますわ
あっ、ぜ～んぶもらってきて、お粥屋さんを開業しちゃう？？