おいしかった「いかめし」。
男の料理にはよく似合う。
先月はお休み。
２か月ぶりの料理教室。
おいしくいただきました。
いかの中はもち米ですから。
もち米を入れるのが面白い。
ダイナミックな料理で、
男の料理としても面白い。
腕の見せ所になる料理では。
冷蔵で４～５日はOKです。
程よい色に仕上がりました。
＜いかめし＞
材料：（４人分）
するめいか（中）・・・・・・・・４杯
もち米・・・・・・・・・・・・・・・・１C
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
だし昆布・・・・・・・・・・・・・・５ｃｍ
爪楊枝・・・・・・・・・・・・・・・・４本
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４C
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１C
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙３
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙３
作り方：
１）もち米は
洗って２０分ほど水に浸しておきます。
その後水気をきぅて置きます。
２）生いかは胴から、足とともにわたを取りだし、
軟骨も取り出し水洗いします。
足はわたを取り、くちばしも取ります。
３）２）のイカの胴に１）もち米を４等分し詰めいかの足を中に詰め、
楊枝で縫うように止めます。
４）フライパンに水と酒、だし昆布を加え、３）のいかを並べ強火にかけ、
沸騰したら、アクを取り除き、落し蓋をして
中火で１２分煮込みます。
５）４）に生姜の薄切りと砂糖を加え１０分煮込みます。
６）５）に醤油を入れ、さらに１７～１８分煮込み、
煮汁が鍋底に残るくらいに煮詰めます。
７）６）の荒熱が取れましたら、
１杯を５等分の輪切りに切り、
上から煮汁をかけ出来上がりとなります。
冷蔵で４～５日OKです。
２か月ぶりの料理教室、
盛り上がる！！
