「ラッパーサイ（白菜の甘酢漬け）」の時期に・・・飯村直美料理教室

「ラッパーサイ（白菜の甘酢漬け）」をおいしくいただく時期になりました。
料理教室でも
久しぶりに作りました。

今回の料理から。

白菜をいただく時期になりました。

キリリと搾る。

いのしし収穫・鷹の爪も入れて。

＜ラッパーサイ（白菜の甘酢漬け）＞

材料（作りやすい分量）

白菜の葉・・・・・3枚
塩・・・・・・・・大匙1
米酢・・・・・・・50㏄
砂糖・・・・・・・50g
生姜の千切り・・・2分の1かけ
唐辛子の小口切り・2分の1本
ごま油・・・・・・大匙1

作り方：

１）白菜は洗ってから、長さ5cmの幅1㎝幅に切ります。
　塩を振って軽く混ぜ、重しをし、10～15分置きます。

２）１）の水気を切って、米酢と砂糖を混ぜたものを、全体にかけます。
　その上に生姜の千切りと唐辛子の千切りを乗せます。

３）２）に、フライパンで熱したゴマ油を回しかけます。

４）３）を全体に混ぜ合わせ、最低でも1時間以上漬けます。

おいしくいただきました。
これから
作り置きしたいですね。