サーモンカツ・チーズ風味のマッシュポテト添え・・・飯村直美料理教室

「サーモンカツ・チーズ風味のマッシュポテト添え」を
おいしくいただきました。

このままでもおいしそう。

岩塩・黒コショウを両面に。

全体にマヨネーズを。

きつね色になるまで焼きます。

マッシュポテトを作ります。

きれいに出来上がりました。

このように仕上がりました。

今回のメニューです。

＜サーモンカツ・チーズ風味のマッシュポテト添え＞

材料（5人分）：
刺身用サーモン・・・・・・400ｇ
じゃがいも・・・・・・・・4個
オリーブ油・・・・・・・・適量
ベビーリーフ・・・・・・・1パック

A調味料：
パン粉・ドライパセリ・・・各適量
岩塩・黒コショウ・・・・・各少々
マヨネーズ・・・・・・・・適量

B調味料：
バター・・・・・・・・10g
牛乳・・・・・・・・・2分の1C
粉チーズ・・・・・・・小さじ2
サワークリーム・・・・大匙1
塩・胡椒・・・・・・・各少々

作り方：

１）刺身用サーモンは、ブロックを5等分にカットし
　Aの岩塩・黒コショウを両面し、5～6分置いてから
　全体にマヨネーズを塗り、バットにパン粉、ドライパセリ
　を合わせたものを、全面につけます。

２）Bでチーズ風味のマッシュポテトを作ります。
　じゃがいもの皮をむき、一口大に切り、茹でて、
　熱いうちにマッシュし、バターを加え混ぜ、
　牛乳、粉チーズ、サワークリームと混ぜ、
　クリーム状になりましたら、塩・白コショウで味を整えます。

３）のサーモンをフライパンにオリーブ油を熱し
　中火で両面、きつね色になるまで焼きます。

４）器に３）のさーもん、付け合わせの２）のマッシュポテト、
　ベビーリーフを飾り、レモンのくし型を添えます。

おいしかった！！

朝から資料読み。
午後から、
「地域つくりのお話」・・・いわき市まちづくり講演会
山形の高橋先生
に参加。
超満員でもあり、
実践のお話でした。
時間を取りまとめたい。

 いわきでもものすごい寒さです。
気を付けましょう。