箸で切れなきゃ角煮ぢゃない！

院長はぶっちゃけ、実はチャーハンドラゴンロードが

やりたくて、ブログを始めたようなものなんです。

そして自分の中では満を待してついに

チャーハンドラゴンロードを発表しました。

力作でした。



訪問者数が激減しました・・・

何故だ!?

鬼嫁曰く「長すぎ、ウザい」 　　　　やっぱウザいスか?

だから今回はチャーハンドラゴンロード（実践編）は次にまわして、土曜日に作った

「豚の角煮」を紹介します。






角煮の定義とは・・ 　1、豚のバラ肉を角状に切って煮込んだもの　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　２、箸で切れる。 以上です。

でもね、院長、実は何回か角煮を作ったことがあるんだけど、柔らかさにはあんまり満足して

なかったんです。結構苦手意識があってね、そんで煮込み時間を従来の40分から3時間に

マイナーチェンジ。一気に土曜日なメニューになったのです。そりゃあもう「水水肉」のように

やわらけえです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）４食分


１） 　豚バラブロック1200gを大きめの角切りにして、鍋に入れる。ネギの青い部分を3本分と

　　　　ショウガの薄切り5枚を一緒に入れて、水たっぷりで煮込む。アクもとる。

　　　　途中で水を足しながら3時間煮込んでね。


２）　煮込んだら肉はそおっとつまんで全部取り出して、煮汁を2カップだけ残して、

　　　後は全部捨てる。


３）　鍋にさっきの肉と煮汁2カップ、醤油80cc、ミリン、砂糖各オオサジ2を加え、味が

　　　染み込むまで煮たら完成。20～30分くらいかな。


※角煮は好きなんだけどなんか独特のクセがどうも・・・ という人も大丈夫、このレシピには

「八角」が入ってないからね。

見てわかるように技術はいりません。必要なのは時間のみです。時間さえあればそこいらの

店よりはうまい角煮があなたのモノです。