のっち 志太泉の会 報告 2012.6.23

6月23日は、静岡市の「駿河呑喰処　のっち」で志太泉の会が開催されました。

出品酒は
静岡県鑑評会吟醸部門出品酒
純米吟醸原酒中取りの滓酒
純米生原酒
特別本醸造
純米吟醸原酒八反
梅丸です。

西原杜氏も参加しての会となりました。
少人数のカウンターだけを使った会なのでお客様との距離も近く
全員の顔の見える会となりました。
じっくりお酒（志太泉）の話ができたかと思います。

会の中でも、少し話したのですが、酒屋万流といいますが、一番グレードの高いお酒から、一番下のお酒まで蔵としての味の統一感のある酒蔵もあります。

それと対照的に、志太泉というのは、志太泉というのブランドの統一感も根本にありますが、志太泉の個々の酒に対してそれぞれの味と香りの独自の目標があります。

今回の酒のラインアップは、そういう多様性という特徴がよくあらわれています。

のっちの福島さんも今回は多様な酒との組み合わせという点でメニューも悩んだところはあったと言われてましたが、和の味わいをベースとしながらも多様なメニューを造って頂きました。

よいコラボレーションができたのかなと思います。