山と酒の「八海山」

「八海山」地蔵岳(1707m) 新潟県南魚沼市 にある岩峰群。最高峰は標高1,778mの入道岳であり、古くから霊山として崇められてきた。
越後駒ヶ岳、中ノ岳とともに越後三山、魚沼三山の1峰で、日本200名山のひとつ。
NHK大河ドラマ「天地人」のタイトルバック映像、直江兼続が八海山の山頂に立っているシーンが八海山山頂地蔵岳・不動岳・最高峰の大日岳・越後駒ケ岳と
中ノ岳と結んでいる。

八海山には役行者小角、つづいて弘法大師が頂上で密法修行されたという、山岳信仰の社寺にみられる事蹟譚があり、古くから両部の霊場として知られている。
八海山信仰の歴史上の初見は、南北朝中期に編纂された『神道集』に越後の三の宮・八海大明神とある。


八海山神社拝殿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　弘法大師坐像
　　　　

神社は，旧六日町山口中手原に鎮座。
八海山に対する信仰の起源は古いが，社の創立期は不明。八海山への登拝口のひとつ、城内口となる。
神仏習合期には薬師如来を信仰の中心としているが，現在の祭神は国狭槌尊，瓊瓊杵尊，木花咲耶姫尊の三柱である。

参道は樹齢250年の鬱蒼とした杉並木となっており，新潟県指定の文化財である。

神社入り口の一鳥居　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 登山供養塔
　　

境内　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　本殿
　　　　

大杉並木　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　八海山から流れ込んでい川
　　

「八海山酒造」創立大正11年 六日町城内村長森、 1931年、八海山麓の 現在地に移転。和島村島崎の豪農・能登屋「木村家」結ばれ 1953年 二代目、が社長に就任。
1967年 協同精米が操業開始、南魚沼郡内4酒蔵、白瀧酒造・青木酒造・高千代酒造・八海醸造。 1983年 地下貯蔵用タンク埋蔵と 1985年には、
「雷電様の清水」が県の名水に指定、 1986年 株式会社八海山として設立した。2008年「八海山泉ビール苑」が八海山 泉ヴィレッジとしてリニューアルオープンした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　本社ビル
　　　　

清酒 は、純米吟醸八海山、吟醸八海山、本醸造八海山、清酒八海山、純米大吟醸「金剛心」、大吟醸八海山、しぼりたて原酒「越後で候」、特別純米原酒 八海山、
米焼酎 は、 八海山本格米焼酎、黄麹三段仕込「宜有千萬」、粕取り焼酎 八海山本格粕取り焼酎、「宜有千萬」

うめ酒は、 八海山の原酒で仕込んだうめ酒、　　酒粕は、 八海山の板粕「酒の實」純米吟醸・吟醸

ビールは、 泉ビール「ヴァイツェン」、 泉ビール「アルト」、 泉ビール「ポーター」等がある。

八海山のスッキリしたお酒はこの工場で生まれている。
　　

「西珠院」真言宗智山派　山号大冨山　南魚沼市下原　　立派な杉並木で参拝する。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　本殿
　　

真言宗は、全て大日如来と弘法大師、歴史を感じるが判らず。


　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　境内から見た曇り空の八海山
　　　

「お酒の話」仕込み水
どこの蔵も、水質改善に苦労している。良い水の条件は、鉄分、アンモニア、重金属が無く、カリウム、リン酸、カルシュウムが適度に
含んでいる。鉄、香り、味を害す・カルシュウム、麹菌、酵母を助ける・お酒の水質は80％以上を占めており、醪で醗酵が強いか弱いかを左右するので苦労する、
ボーメがよく切れる水にする。水には、軟水、硬水とある。


次回は、小出方面に。