シュー・アン・シュープリーズ

フランス語で「びっくりシュー」、日本では風船シューとして売られるもあるシュー生地とパイ生地がどちらも味わえるボリューム感のあるシュー菓子です。
中にはカスタードと生クリームを合わせたクレーム・デプロマットがたっぷり　　仕上げは酸味の利いたアプリコットジャムとグラスアロー・・・乾かないうちにピスタチオを飾って　　　　応用レッスン生徒さん作品です