ズコット

Zuccotto(ズコット)は、イタリア・トスカーナ地方で誕生した、ドーム状にスポンジで覆われたお菓子で、由来は聖職者がかぶる半球形の帽子(zucchetto)をトスカーナ語で（ｚuccottoズコット)ということにあるといわれています。・・・(zucchetto)も(ｚuccotto）もかぼちゃ(zuccaズッカ)からきているともいわれます。
ドーム形にスポンジで組んだ中にチョコレートやナッツやドライフルーツなどを混ぜこんだクリームがたっぷりはいっていて、凍らせて半解凍で切ったり食べたりします。

リコッタチーズクリームや半分だけチョコレートクリームが入っているものもありますが、今回は生クリームにグランマルニエ、キルシュ、ブランデーと、ピスタチオ・オーガニックアーモンド・へーゼルナッツ・オレンジピールを入れて作りました。
甘さ抑えめで香り高いクリームに、蜂蜜入り卵黄たっぷりのカステラのようなスポンジ生地　パン・ディ・スパーニャ（Pan di Spagna)は相性バッチリだと思います。・・・季節のお菓子 生徒さん作品