全粒粉入り調理パン

アンチョビポテトと夏野菜のトマト煮込みを使った2種の調理パン。成形の仕方を変えて3パターンに・・・
生徒さん作品

スイートロール（オレンジとチョコシナモン）

粉と水などを練ってグルテンをしっかり作った後でバターを加えて作るパンが多いなか、スイートロールはバターに砂糖を加え混ぜて最初から加えて練って作ります。

オレンジの下にはオレンジコンポートやレモン皮入りのカスタードクリーム、チョコシナモンにはアーモンドクリームとクルミ・・・自家製のアメリカンチェリーのコンポートも準備出来たのでいくつか入れてみました。　　　　生徒さん作品より

桃のバヴァロワ

桃のバヴァロワとゼリーで作るカップスイーツ・・・熱を加えたコンポートでなく生のまま変色させずに作るのがポイントです・・生徒さん作品