マドレーヌとラングドシャ

　　　　
紙のコルネで模様を描く練習　ココア入りのラングドシャの生地でデコレーションをしてもらいました。
ラングドシャ(Langeus-de-chat)のLangeusは(フランス語で)舌、chatは猫で・・・猫の舌です。
熱いうちにプレートの上で巻くとシガレット(Cigarettes)巻きタバコ・・になります。基礎コース2年生作品より

リュバーブのタルト

見た目は野菜そのものですが、フルーツとしてジャムやお菓子に使われるリュバーブは・・・シベリアが原産なので生命力が強く　繊維質・有機酸・ペクチンが豊富で、整腸作用もあるともいいわれています。
フランスではポピュラーで、たまに食べたくなるのですが、ベーリー系とも柑橘系とも違う独特な酸味は日本人には好き嫌いが分かれることでしょう。日本でも輸入冷凍ものは年中手に入り、夏ごろの限られた期間だけ国内産の生のものが手に入ります。生徒さん作品より・・