マロンのマドレーヌ

マロンの生地にラム酒の効いたマロングラッセや渋皮煮を贅沢に散りばめたふんわりマドレーヌです。・・・応用レッスン生徒さん作品より

かぼちゃのマフィンとハロウィンデコクッキー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節のお菓子レッスンより

チーズ風味のダコワーズ

ダコワーズ生地のおさらいということで、ヘーゼルナッツ入りのダコワーズ生地に酸味の効いたオレンジマーマレードとチーズクリームをはさんでみました♪応用レッスン生徒さん作品です・・・

ブラバンター・アプリコーゼンシュニッテン

シュー生地で作ったミルフィーユのようなドイツ菓子です。
生クリーム入りのリッチなドイツ風バタークリームにバニラたっぷりのカスタードを混ぜ合わせたクリームには、カシスジャムやアプリコットの酸味がベストマッチです。　　　応用レッスン生徒さん作品より・・・