扁炉

ピェンローと読みます。
妹尾河童さんの著書で紹介されて有名になった鍋。

干し椎茸をもどし、そのもどし汁をだしとして使う。
材料は他に、白菜・豚肉・春雨。
煮えたらゴマ油を回しかけて、各自が塩や一味などで
味付けして食べます。
石ラーも活躍！
シメの雑炊も絶品よ