なめたけ

自家製なめたけです。

醤油、酒、みりんを同量ずつ。
えのきから水分が出るので、水は入れずに。
少なめと思う位の調味料で煮て、最後に酢を少々。
この酢で、瓶入りの売ってるなめたけの味になります。