今日のパエージャ

先日習ってきた、野菜のパエージャ…う～ん、美味しかったなあ…

今夜は、ご飯が無かったことに気付かず、今から炊くのもねえ…ってことになり、
先日習ってきた、野菜のパエージャを作ってみることに決定
ゆうこの、卒業旅行みやげのパエージャパンもしまわれているだけじゃあ寂しいモンねえ…
たまにゃァ、働かんと



ゆで卵が、とっても邪道な感じが漂ってる…
だって、別なお料理作る予定だったんだも～ん…いいのよ、いいのよってことで…

急に決まったので、中に入れた野菜は、わざわざこのパエージャのために用意したものじゃなくて、
冷蔵庫の中にあった、いろいろな野菜
にんじん、トマト、赤いパプリカ、茄子、インゲン、エリンギ、ねぎ、オクラ、ピーマン、にんにく、
…そして、野菜以外に、ベーコン
すんごい量の野菜たちパエージャ鍋から、溢れそうな感じで何とか炒められました
ここのところ、主人の糖尿病のカロリー制限の食事メニューの為、
野菜中心のメニュー構成になり、いつでも冷蔵庫には、溢れんばかりの野菜が…
ちょっと前の、あの野菜の高騰には、ホント困ったけどね

今日お買い物に行ったときに、あまりに美味しそうな、大きくて肉厚で、重たい赤いパプリカが、なんと９８円だったの
そりゃ～買うよね～…って、３個も買っちゃった
それを買っていたので、何となくは、パエージャっぽくはなったんだけどね

お味は…バカウマ

野菜の甘味がいい具合ににじみ出ていて、砂糖なんか入れてないのにほのかに甘～いの
減塩のため、あんまり濃い味付けにはしていないけれど、「旨み」がたっぷり出てくれて
何杯でもいけるお味に仕上がって、「えっへん」って感じ
味付けは、コンソメと、ちょっとのお塩、それと粉のパプリカそんだけ
あ～、あと色出しに、サフランもね

これ、何の野菜でもいけそうな気がする～
でも、赤いパプリカの下処理したあの甘味といったら、これだけは、パエージャには絶対に外せないものだわ
このパエージャを習った時のは、生のまんま切って炒めたんだけど、
どうしても、あの甘～いパプリカがつまみ食いしたくて、下処理したのを入れました
よく、「皮が真っ黒になるくらい、直火で焼いて皮を剥く」って言うけれど、
先生から習ったのは、２００℃くらいのオーブンで、アルミホイルを敷いて
２０分～３０分かけて焦げ目が付くくらい焼いてから、そのホイルで、包んで、蒸すようにして冷ます…
そうすると、中から、甘～い果汁って言うのかな、が出てきていて、
その果汁も捨てないで、丁寧に皮を剥くの
ヘタと種を取って、その果汁も、パエージャ鍋に、ＩＮ
身は、刻んでパエージャに入れるのと、飾るのに少し取っておくと、良いかもね
今日は、パプリカ（スパイスのような、粉のヤツ）を入れ忘れて、飾ってしまったことに気付き、
急遽、飾ったのに、パプリカを加えて混ぜちゃったので、
な～んにも飾ってなんか無い感じになっちゃった
…残念…
このパプリカ、こうやって下処理したものは、細く切ってサラダに入れたりしても絶品
果汁も、サラダにパ～ッとかけちゃってGood
程よい甘味が加わって、美味しいんだなこれが

ベーコンじゃなくて、鶏肉でも美味しそう
うちは、子供たちが、豆系あんまり得意じゃないから、
グリーンピースとか、ひよこ豆ってのは、あんまり評判良くなくなりそうだったので、
返って、ちょうど良かったのかも…

パエージャの作り方、一度学ぶと、いろいろ応用が利きそうな感じ

また作るぞ～　　パエージャ