いま巷では極端な失敗が無い「ダイコン餅」なるものが流行しているようで、乗り遅れまいと敢えて良い加減な知識だけでスタートした。大根を千切りにして、ロースハムを刻んでピザ用チーズと共に投入し、薄力粉（約大匙４）・片栗粉（約大匙３）は袋から直接トントントンと入れて、コンソメ顆粒（約大匙１）・塩（少々）を混ぜ合わせた。
当初は小さいサイズを、フライパンに６つ程度焼こうとしたが「え～い面倒！」と、フライパン全体に敷き詰めてフタをした。周囲からゴマ油を流し入れ、フライパンを振ってみると滑らすことが出来るじゃないか。フライパン返し一閃ヨイショ！ 角が少し曲がったが修正が利く程度なので結果オ－ライで再度フタをした。
焼き色が両面についたのを確かめてから、下記に書き起こしたタレをまわし掛けしてから馴染むまでチョイ焼き。ワシの拘りは鰹の削り節を２種使用して味わいを深くすること。ピザのように切り分けるもヨシ！ 大皿に移して食卓へ出すもヨシ！ 千切り大根でもモッチモチのダイコン餅が焼きあがった。
ワシの思ったことを最後に書いてみる。クックパッドによくあるレシピには、大根はすりおろして汁を少し絞ってからとあるが、千切りなら大根の汁も逃さず全部を戴くことになる。大根葉も入れたら良いかも。フライパン返し一閃は、フライパンを２個用意して、双方あっためてごま油を敷いておくと、２つ重ねてヨイショ！とひっくり返せば楽勝だ。意外と良い加減な分量でも美味しい「ダイコン餅」が出来あがった。
■ダイコン餅のタレ
・日本酒：大匙１
・味醂：大匙１
・醤油：大匙２
・オイスターソース：大匙１
・唐辛子：少々 ※お好みで
当初は小さいサイズを、フライパンに６つ程度焼こうとしたが「え～い面倒！」と、フライパン全体に敷き詰めてフタをした。周囲からゴマ油を流し入れ、フライパンを振ってみると滑らすことが出来るじゃないか。フライパン返し一閃ヨイショ！ 角が少し曲がったが修正が利く程度なので結果オ－ライで再度フタをした。
焼き色が両面についたのを確かめてから、下記に書き起こしたタレをまわし掛けしてから馴染むまでチョイ焼き。ワシの拘りは鰹の削り節を２種使用して味わいを深くすること。ピザのように切り分けるもヨシ！ 大皿に移して食卓へ出すもヨシ！ 千切り大根でもモッチモチのダイコン餅が焼きあがった。
ワシの思ったことを最後に書いてみる。クックパッドによくあるレシピには、大根はすりおろして汁を少し絞ってからとあるが、千切りなら大根の汁も逃さず全部を戴くことになる。大根葉も入れたら良いかも。フライパン返し一閃は、フライパンを２個用意して、双方あっためてごま油を敷いておくと、２つ重ねてヨイショ！とひっくり返せば楽勝だ。意外と良い加減な分量でも美味しい「ダイコン餅」が出来あがった。
■ダイコン餅のタレ
・日本酒：大匙１
・味醂：大匙１
・醤油：大匙２
・オイスターソース：大匙１
・唐辛子：少々 ※お好みで
‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥
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酔っ払いが「iPhone15 Pro」と「CANONカメラ」で撮影。
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いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
大根餅は今ティックトック動画サイトで流行っているんですよ。レシピも調味料もそれぞれ違って、分量まで色々あるんで、敢えて計量もなしで良い加減な感じでと挑戦したんですよ。くにちゃんも焼いてみてはいかがですか？ 風邪予防や消化には良いので、お母さんも唐辛子抜きでしたら喜ばれると思いますよ。大根をおろさずに混ぜているんで、おろしたものより粉類が少々多目が良いかも知れないですね。大根の千切りを混ぜ、ロースハムでもベーコンでも、チャーシューでも何でもアリですよ。鮭フレークや牛スジなんかも合うかも知れないですね。大根の旬が終わらないうちに今一度食材を変えて作りたいと考えています。大相撲が始まりましたが、上位モンゴルが総崩れでワシの応援しているようになりました。白鳳も横綱のうちは良かったですが相撲界は人気横綱を嫌う伏魔殿ですね。
Sinjyusaiさん
食感は柔らかいお餅って感じで、味付けの方は仰るように「お好み焼き」感が強いですね。大根が見違えるようにもちもち食感に変わり、風邪予防・ヘルシーだと言うことですから良いこと尽くめですよね？ ジャガ芋でしたらガレットとなり、これもチーズをたっぷり入れると美味しいですよ。
しじみちゃん
そうそう、しじみちゃんも近々大根餅を作りたいって、書いておられたのも知っていますよ。大根にジャコと言えば、梅に鶯・松に鶴って感じですが、もっと破天荒なブリ・牛スジとかもどうかと思っていますよ。桜エビ・白エビ・カニカマも良いかも知れないです。鰹の削り節が２種あると、お出汁の分野でも宗田節とか二種使っているので、そんな効果を狙いました。
りんこちゃん。copelonmaruくん
ティックトックに、大根餅やエノキ茸の速攻オツマミ作りがよくアップされていますが、逆にインスタント的に粉で作る製品は知りませんでしたよ。ヘルシーもそうなんですが、病みつきって感じで簡単オツマミで皆さん動画アップされているようです。ハードルは全然高くなくて、障害になるなら千切りぶぶんでしょうか。
ソラさん
考えているよりも簡単に出来て、モチモチしていてお餅の柔らかいものを食べている感じでしたよ。小さなお子にも唐辛子さえ控えめにすると、好まれるかも知れないですね。レシピと言いますか、本文の主原料からピザ用チーズが抜けていましたので本文に追加しておきました。
まさむらさん
ＳＮＳをそんなに見られないまさむらさんには、判らないかも知れないですね。世の中では大根餅が流行っているんですよ。相変わらず、関西風だとか広島風だとか細かいこと気にされているんですね？（笑） お好み焼きには無関係で、これはお餅なんですよ。大根おろしと千切り大根、どちらも歯応えなどなくて、柔らかいお餅と言えば一番食感が近いかもです。
おとめさん
すりおろした大根餅ですと、絞ってお汁を捨てるとありますが、千切りなら栄養素を総て封じ込めて作れるんで、栄養素も逃すことは無いですね。縁側に干せば栄養素も増すので良いですが、逆に切り干し大根で「切り干し大根餅」をつくればどうでしょうね？
ビオラさん
大根餅って、飲茶の一種にあるんですか？ いま思うのは、切り干し大根餅って食感があればどうなのかと考えています。チーズの分量を増やせば、チーズ餅みたいな感覚で美味しいかとも思いましたよ。分量は極端に多くや少なくならない限りイケそうなんで、薄力粉を減らしてチーズを増やすのがおもしろそうです。ティックトックに、大根餅やエノキ茸の速攻オツマミ作りとして、よくアップされていますので覗いてみてください。ジャガイモの千切りだったら、ガレットっぽいですがどうなんでしょうね？ そうそう、調理中の写真を撮るって意外と面倒で、携帯が汚れたりするので‥‥‥誰もがご存じなプロセスは、調理中に撮影しないですよ
おおばかめぐみさん
すり下ろして大根汁を少し捨てるよりは、捨てなくて良い千切り大根がダイコン餅には合いそうです。別件ですが、お出汁を摂るにはプロは当たり前のように、カツオ節とサバ節とか宗田節とかをブレンドしますが、家庭料理ではそんな面倒なことはしないですからね。振り掛けているだけですが相応のお味は期待できますよ。
皆さんの応援ありがとうです。
いつも(^_-)-☆感謝です。
千切り大根を使った大根餅ですか。
大根にはカツオ節が合いますよね。
2種類使うとはさすがです😄
飲茶で知られる大根餅（蒸し大根餅、揚げ大根餅）とは、ちょっと違うタイプの、新しい感覚の、大根餅って気がしました〜
これは、美味しそう〜、巷で流行っているのは、存じませんでした・・・^^;
私もね、使う食材が違うので、全く味は、違う感じですが、ジャガイモ千切りと生姜千切りを使って、円形仕上げのこー言うのを作ろうと思っていたところでした〜、手持ちの本に掲載されていて〜(^-^)b
お好み焼きみたいに、ビールに合いそうですね〜♪
＊焼いている最中の画像とか、熱心に撮影して、ご紹介下さり、楽しく拝見させていただきました〜、素晴らしいです。
今日も、縁側に干しました。
残った大根を無駄なく使えるレシピありがとーございます。
早速、やってみます。
大根餅・・・ 巷ではブーム？ 当地ではあまり聴きませんが。ネットでもあまり見かけないような気がしますが。これはひょっとして関西風お好みや進化系じゃないですか？ 広島はこだわってるんでお目にかかれないのかもしれません。
普通は大根おろしで焼くのでダイコン餅と云うのでしょうか。個人的には歯ごたえがある炎くりさんの千切りの方が好きですね。
明日早速3時のオヤツに作ってみますね、ありがとうございます。
大根餅よく聞きますけど、インスタント的に粉で作るものしか知りませんでした。
ヘルシー路線でウケてるのでしょうか？
大根から作るのは、なかなかハードル高いです。(; ･`д･´)
しじみも作ろうと毎度
思ってるだすが、結局は
作ってないだす(笑)
じゃこを入れようか
桜エビにするか
千切りベーコンにするかと
色々思ってはいるんだす(笑)
どれを投入するにもシュレットチーズ
も入れるつもりだす
ハムもいいだすよね
カツオ鰤２種類って
さすがだす
これは焼酎でいただきたいだす
美味しそうだす
ぷっちんだす
ヘルシーなお好み焼きって感じですね
味は全く違うでしょね
じゃがいもですれば肉厚有るハッシュドポテトみたいなのが出来そう
今流行ってるんですか？
好き嫌い多い家族でも食べれそうです
炎クリさん♪
わぁ～
今日は
大根餅
一度に
えいやっとー
掛け声と共に～😀
崩れる事なく
大成功😀✌ですね😀
なるほど～
大根をおろさずに
千切りを混ぜ込み、ロースハム等と混ぜ合わせ
一気にフライパンへと
調味タレを絡ませ
食卓にて、ビザの如く切り分ければ
熱々
美味しい大根餅をみんなで
ハフハフと食べられますね❤
目分量で、臨機応変に
作れるのが
家庭料理のなんてたって
一番の醍醐味ですもんね😀✌
大根は
ほんと、お利口さん
どんな風に調理しても～
干しても(笑)
生でも
とにかく美味しくて
有難い冬野菜ですよね～
今日もありがとうございます😀炎クリさん♪