ものづくり中部の革新者たちⅢ より 蟹江一太郎を紹介します。
去る2022（令和４）年９月10日（土）に名古屋都市センター（金山南ビル内） 11階「まちづくり広場・企画展示コーナー」で行われた、第17回パネル展 での学びを振り返ります。
ここから http://csih.sakura.ne.jp/panerutenn.html
今回は、蟹江一太郎 共存共榮 漸進主義 －近代野菜加工業を創始したトマト王ー
1. 革新実業家 (15)
蟹江一太郎 (1875~1971)
共存共榮 漸進主義-近代野菜加工業を創始したトマト王ー
■ 生い立ち
1875 (明治8)年2月7日 愛知県知多郡名和村(現東海市名和町)、 父佐野武八、母やすの長男市太郎として生まれた。
1882年、7歳の時、名和学校に入学、 勉学に励むが夏に母と死に別れ、9歳で学校を退き、 家を助け、新しい母を迎えた。
1893年、蟹江甚之助・きよの長女さくと結婚し、 蟹江市太郎としたが、 近隣に同姓同名のものがいたため、名を一太郎とあらためた。
■近代野菜加工業の創始
1894 (明治27)年、名古屋第3師団歩兵第6聯隊に入営し、 除隊になる頃、上官の西山中尉より、 これからの農業は米や麦だけではいけない、あまり誰も手がけていない西洋野菜の栽培の教示を受け、 帰郷した。
名古屋勧業課吏員、 佐藤杉右衛門を訪ね、トマト、キャベツ、レタス、パセリ、白菜、 ダルマニンジン、タマネギなどの種を取り寄せる約束と、 その栽培の指導を受け、 翌年、春、 それらの西洋野菜の種をまき、 栽培した。 もちろんその中にトマトがあった。 栽培した西洋野菜の中でトマトだけがほとんど売れず、 清洲農事試験場の柘植技師にトマトの栽培技術を学びつつ、 その加工方法についての示唆を受けた。
名古屋ホテル (現在の同名ホテルとは別)
日露戦争から帰り、屋敷に工場を建て、
■ トマトの加工と缶詰とソース
蟹江は、トマトソースを作る期間以外の工場の利用を考え、 荒尾村、 横須賀村、 太田村でたくさん栽培されている豌豆でグリーンピース缶詰を作り始めた。 1918(大正7)年、手控えていたトマトケチャップ(
■ 愛知トマトソース製造の設立と展開
1912(明治45)年、
1917(大正6)年、籠目印の商標が登録された。 商標は、
1923(大正12)年、 合資会社組織を改め、 愛知トマト製造株式会社とした。 蟹江は、 研究と精選を重ね、増産増資をし、 1933年、主力商品となるトマトジュースを発売した。 需要に即応し、 野菜生産地の各地に工場を建て、各種産業を興した。
(野村千春)
ものづくり中部の革新者たちⅢ 第17回パネル展に行ってきました
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2017年度 第13回パネル展 中部における国産車のあゆみ
2016年度 第12回パネル展 東海の綿織物・毛織物と産業遺産
2015年度 第11回パネル展 東海の絹・文化と産業遺産
2014年度 パネル展と講演会 近代名古屋の発展と海外の関わり ～戦前の国際都市名古屋の形成～ PART２
2013年度 パネル展
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