
冷蔵庫のなかに 誰も食べたがらない「梅干」が・・・。
しょっぱくて、酸っぱくて、でも捨てられない

なんとかならないかと思い「蜂蜜漬け」に挑戦してみました。
まず 塩出し。水の中に梅干をいれ 時々水を替えながら1日~2日。
蜂蜜100gに水50ccをいれ 火にかけてとかし冷ましておきます。
塩出しをした梅干の水分をふき取り 冷ました蜂蜜に漬け込みます。
様子をみて次の日ぐらいから 食べられます。
我が家の梅干は これでだいぶ食べやすくなり 毎日食べています。
いろいろ 調べてみると梅干の量は 5~10個ぐらいとなっていましたが
私は もっとたくさん30~ぐらい 漬けてしまいました。
塩出しも3日ぐらいとありましたが、時々食べてみて
少し 塩気や酸味が残るくらいが 良いように思い少し短縮。
甘酸っぱい美味しい梅干になって 満足

食べ物を捨てるというのは 本当にいやで自己嫌悪に陥ります。
処分する前に 試してみる価値ありです。
