自宅で簡単にできる「フルーツ酵素」

自宅で作ればとても安価で、市販されているものよりずっと飲みやすく、味も匂いもフルーティーなままなので、毎日続けられます。

実は市販されているものは、市販するために50度の熱を加えなければならないので、大部分の酵素がそこで失われているそうです。

発酵までの10日間が待ち遠しいのですが、日に日に変化していく様子を眺めて過ごすのは、結構楽しいです。

今回のフルーツ酵素作りは2回目。
1回目の酵素作りがとても上手にできたので、使用するフルーツを変えて作ってみました。


酵素に必要な材料はフルーツと上白糖（グラニュー糖も可）のみ。
フルーツが1に対して、上白糖が1.1の割合で作ります。

今回はコストコで大量に買ってきたブルーベリーとレモン、家にあったりんごとキウイで計１KGをベースに作りました。


１．フルーツを薄切りにして大きめのタッパーへ投入。

２．１の上に上白糖でフタをして１晩寝かせます。




３．2日目以降は朝と晩の2回、きれいに洗った手で撹拌させます。
自分が持っている常在菌が発酵を促すのだそうです。



この段階ではまだそれほど水があがっていません。

４．あとは泡が出るまで約10日間ほど同じ作業を繰り返します。

3日目の朝

あっという間に水があがってきました。

4日目の夜





6日目。かなりしんなりしてます。



9日目

泡が立ち始めました


こんな風に泡立ってきたらざるに移して濾します(10日目)





これをガーゼを敷いたロートでもう一度濾しながら、ビンに移して完成です



飲み始めてすぐに実感したのは、夏バテでだるかった体が軽くなったこと。

その他にも、お酒をたくさん飲まなくても満足できるようになり、
お通じがよくなり、お肌の調子もよくなった気がします。
ダイエットにも効果があるとか・・・。

いいことづくしなので、飽きっぽいワタシでも続けられそうな気がします