三浦のFresh vegetables

三浦から週１回くらいのペースで、おばちゃんが野菜を売りにきます。
朝採ったばかりの野菜なので、新鮮で本当に美味しい。

三浦の野菜。




この三浦野菜を使ったサラダをつくりました。



だいこんもにんじんも、ものすごく甘みがあります。
歯ごたえもしっかりあり、噛めば噛むほどに口の中に甘さが広がります。


野菜の味がいいので、あえてドレッシングは使わずに、
オリーブオイルと塩だけでいただきました。


三浦の野菜サラダに合う料理を考えたら、
アクアパッツァ（のぶさん作）になりました。



レモンを多めにかけるのがコツです


パスタはブロッコリーのペペロンチーノ



長野県産ブロッコリーは味がしっかりしています。
栄養価も高いはず


ワインはメニューに合わせて、すっきり系の白。
カリフォルニアのシャルドネ「PANAMERA 2009」にしました。
シャルドネの中でも辛口に入ると思います。




以上、三浦の野菜サラダ中心の献立でした。

続・ドライフルーツとヨーグルトのデザート

ドライフルーツはヨーグルトに投入する前に細かくみじん切りするという、
肝心なことを書き忘れてました。

食べやすいのはもちろんのこと、ドライフルーツの水分吸収も速いです
（「秋」でも細かくみじん切りされてました）

ヨーグルトがクリームチーズに！

秋でいただいたデザートの味が忘れられず、自宅でも挑戦してみました。



ヨーグルトは手づくりのケフィアヨーグルト。

ケフィアは柔らかめなので、見た感じ「秋」の濃厚な感じにはほど遠いし、
ドライフルーツは前回の香港旅行で買ったマンゴー１種類のみ。

けど・・・食べてみたら・・・めっちゃ美味しい～～
余分な水分をドライマンゴーが吸って、まさにクリームチーズ。

トロ～っとして舌触りがクリーミ～～～。
ドライフルーツの甘みが染み出ているので、やわらかい甘さ。

市販のヨーグルト（無糖)でも美味しいと思います。

ヨーグルトにドライフルーツを投入して和えるだけという
カンタンさがこれまた素晴らしい

デザートとしても、朝食としても、
かなりオススメですよ

季節は「春」居酒屋は「秋」

「秋」は地元で一番通っている居酒屋。
ここは、素材にこだわって、納得できるものしか出さないという頑固さ。
でも、料理人のシローさんは穏やかでいつも笑顔を絶やしません。

このシローさんが作るお料理は、ジャンルにこだわらず、
新作を次々に編み出します。



このいかにも和風居酒屋で、クリームチーズや牛ほほ肉のワイン煮が
出てくるとは想像できませんね

煮こみ、さつま揚げ（もちろん手作り）、
刺身三点盛り（その日によって内容は変わります）
他、定番メニューが50種類くらいはあると思います。

その他、その日のオススメメニューが30種類くらいあって、
何を食べようか、毎回ものすごく迷います。


たまに、新作の試作品を「こんなの造ってみた」と言って、
目の前に出された料理が、新たまねぎとプチトマトのアンチョピソースがけ。
それは大きくて真っ白なお皿に乗ったおしゃれな一品。

またある日は、お客さんが釣った魚をお刺身にして、
おすそ分けしてもらうことも。


めちゃめちゃハートをわしづかみされてます

一昨日オジャマしたときは、キープの焼酎が切れていたため、
「燃島」を入れてもらいました。



三点盛り、あなごのやわらか煮、菊花大根の酢漬け、黄にらの卵とじなど
春を意識したお料理をいただきました。（食い気に写真を忘れました）


お会計の後、デザートをサービスしてくれました（こういうところがまたまた◎）
ドライフルーツ入りのヨーグルトでしたが、
ヨーグルトというより、クリームチーズみたいな濃厚さで
これがまためちゃめちゃ美味しかったです。


三種のつきだしから美味しい、足繁く通いたくなる居酒屋です。






秋
神奈川県横浜市磯子区森1-15-1
定休日：日曜日
営業時間：17：00～23：00

アットホーム？元フレンチシェフの店「Ken‐jiro」

通勤に使っているバスですが、
そのバス停前にある、ビルの地下に「Ken‐jiro」があります。

マスターは元フレンチのシェフ。
メニューにないものでもリクエストに応えてくれます。


この日はチリの赤ワイン。



飲みやすいと思ったら、やっぱり。
コンチャイトロでした。


つきだしのゆでた豚とブロッコリーの胡麻和え




カルパッチョ(ハーフ)



この日はまぐろ(ラッキー）


茄子のピリ辛揚げ




おまかせピッツァ



ブロッコリーとトマトソースの相性は◎。
トッピングのチーズはこれでもかってくらいたっぷり。
そして、生地は厚めにもかかわらず、カリカリッとした食感。
だからとても香ばしいのです。

ボリュームがあるのに、いくらでも食べられそうなピッツァです。


お料理のほとんどをハーフサイズで作ってくれるので、
おひとり様にもうれしいですね。

ワインだけでなく、日本酒、焼酎も数多く揃えています。
とても居心地が良くて、Happyになれるお店です。


Ｋｅｎ―ｊｉｒｏ
神奈川県横浜市中区南仲通3-35
横浜市営地下鉄関内駅馬車道側出口から徒歩3分
馬車道駅から239m