蘭州牛肉拉麺 東珍味小籠包 横浜中華街

２０１９０４１１　 横浜・中華街 横浜市中区山下町  蘭州牛肉拉麺 東珍味小籠包 蘭州拉麺（らんしゅうらーみえん）とは牛肉のスープに、手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた料理。 麺はかん水を使用したコシのある麺を使用し、コシのない柔らかい麺を使用することが多い中国の他の麺とは一線を画している、麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺までさまざまである。 スープ . . . 本文を読む