永坂更級 さいたま市パルコ

東京麻布永坂更科布屋太兵衛、かなりの老舗らしい。
更科の語源は更級と保科の組み合わせとか、なるほど。

メニューに特定原材料の欄があり、御膳そばでは小麦、そばに○があり、生粉(きこ)打ちそばではそばにのみ○がしてある。
御膳そば760円を注文。

まさに、更科である。
たれにあま汁とから汁があり、から汁の方があってるかな。