栗の渋皮煮

ちょっと前ですが、初めて！栗の渋皮煮を作りました

今まで　「渋皮を傷つけてはいけない」　と思いこんでいたので、

そんな面倒で神経を使う剥き方はできません

と、恐れをなして作ったことが無かったのですが、

去年　「少々傷ついてても大丈夫よ～」　という言葉を聞いて、今年初挑戦

案の定、鬼皮を剥く時に、ちょこちょこと傷つきましたが、

完成しても、渋皮がはげてくることはありませんでした

どうも今まで心配しすぎだったようです

 

見た目は綺麗に出来たのですが、最初のアク抜きの時の重曹の量が少なかったのか、

シロップがかなり渋いです。食べる時にはなぜか感じないけど、甘いシロップを指に付けて舐めてみると、渋くて渋くて

おかしいなぁ、本の通りにしたつもりなんだけど。

まぁ、食べる時に大して気にならないなら、いいのかな。

でもちょっと自信がないので、人様におすそわけできません

あ～、沢山あるのに