鍋焼きうどんランチ

　

うどんを茹でて
三分の二は，誰かがつけうどん。

三分の一を鍋焼きうどんに。

ちょっと前までは
レトルトお粥を自分で温めて
食べていた母なのですが
私が用意して出ないと
・・・昼，食べてない！様子。

噛める頃は
朝食を二食分の量にして作り，出てたのですが
朝の『パン粥』を昼にも・・・は，
美味しくないですもんねえ。

夜は，白いお粥なので
昼は，おじや・うどん…などなど。
ともかく
椎茸みじん・人参大根千切り・キャベツ・・・を入れて。

土鍋は便利。
生卵をャ唐ﾆ入れて蓋をしてガス止めれば
玉子もちょうど良いかたさに。
うどんもお粥も柔らかくなっててくれます。

あと何か美味しそうな作りおきメニューないかなぁ

たこ焼き初挑戦！

　
　　　　　　　　　　

関西の方達には笑われるでしょうが。
いやぁ『たこ焼き』って簡単だったんですねえ。
専用の粉を買わないとできないのでは！？とか
“達人が作るもの”とか思ってました。

“食わず嫌い”ならぬ“作らず苦手”の私。

仕事先に置いてあった雑誌をメモ。

　＜生地＞
　　①計量カップに卵１個入れて水を入れ２００ｃｃにしてボールへ入れる。
　　②プラス水１カップ。
　　③薄力粉７０ｇ（２/３カップ）＋ベーキングパウダー小さじ１＋塩少々
　　　ふるいながら入れる。
　　④顆粒だし小さじ１＋砂糖小さじ１/４　を入れる。
　　⑤よく混ぜる。
　＜焼く＞
　　⑥キッチンペーパー丸めて，もう一枚でくるむ。これで油を塗る。
　　⑦生地を流す。
　　⑧茹でたこ（７０ｇ）一切れ・万能葱（10本）みじん・
　　　揚げ玉（20ｇ）・紅生姜（20ｇ）　をパラパラ。
　　⑨下が焼けた頃，串で上下ひっくり返す。

いただきま～す

　　　　

母には，タコと紅生姜を入れなかったのですが
紅生姜は大丈夫だったかも。
お店で売ってるのはカリっとしてるので
堅いかと心配で
お粥と魚も用意したのですが
母にも好評で
嬉しかったです　

手作り給食

　３００円
　　　じゃこ菜ご飯
　　　鶏大根
　　　菜の花の海苔和え
　　　きんかん
　　　つみれ汁
　　　伊予柑

久し振りにお邪魔した作業所の給食です。

採りたて大根は新鮮ですし
牛蒡が混ざっているつみれも・・
美味しかったですぅ

ホワイトソース？＜南瓜グラタン＞

　

最近・・・
とろみは蓮根まかせ。

ホワイトソースも。

鍋にすり蓮根を入れ
牛乳とマーガリンかバターを小さじ１強入れ
火にかけ
ヘラでかき混ぜて出来上がり

適当に作ってみたのですが・・・イケマス

茹で南瓜を軽くつぶして
蓮根ホワイトソースをかけ
ピザ用チーズをのせ，オーブン

　　　　　　　　　　　　　　　　白い部分が蓮根

　
　　　黒米ご飯・鯖みりん干し・
　　　残り汁・残りにゅう麺・残り鰯

我が家は･･･
残り物ばかりです

適正量料理が苦手だからか？
急な欠食者がでるからか？

ん～～

パン粥＜朝食＞

　

母…
歯医者さんへ行って
「調子いい」と言っていたのですが。

また
今日は，パン粥を作ってみました。