wakakoya パンの試作ごっこ

９月メニューのカンパーニュをアレンジしてみたり、
１０月メニューの試作パンを焼いてみたりして、遊んでみました



やっぱり、パンこねるのは楽しすぎる
発酵して、ぷくぷく成長していくのを見るのも、微笑ましくて幸せな気持ちになれます

今日も、発酵で、ぷくぷく成長した生地を見て、
生徒さんが『おぉ～～～っっっ！！！』って言ってるのを聞いて、
私まで嬉しい気持ちでいっぱいにさせてもらいました

う～ん、お得な商売だわ (笑)


話は戻って、１０月パンの試作でっす

１０月といえば、ハロウィン ＝ カボチャですが、
去年もカボチャを使ったので、悩んだんだけど、
雑貨屋さんのハロウィングッズを見ていたら、
やっぱハロウィンは外せないよな～ってな気持ちになっちゃったからカボチャ生地



キューブ型も久しぶりに登場
３パターン成形を変えてみたんですが、
１番簡単なのが、１番イイ感じに出来上がったよパターンでした


どんな風に食べよっかと、ルンルンしていたら、
この前、メルク先生と話してた時に『パンは器やねん！！料理をのせて食べるねん！！』
と力説していたセリフが頭に浮かんだので、こんなかんじにして食べてみました

左上と右下が“カボチャとクリームチーズのサラダ”
右上が、“カボチャクリーム”になりま～す

当然、残ったカボチャで作ったんですが、こちらもレシピ手探り中


紅茶は、ラクシュミーのルフナとローストしたアーモンドスライスで淹れた、
これまた手探り中のナッツミルクティー


ハロウィンは、ヘーゼルナッツ(魔女の目の色なんだとか)なんですが、
なかったから、代打アーモンド君です



手探りだらけのティータイムだったわりには、上出来というか、
ほぼ、このままで大丈夫なかんじに仕上がっちゃいました


というわけで、気分は１１・１２月メニューに突入しそうです
こんなに暑いのにね～～～



そんなわけで、９月パンのカンパーニュのクルミをドライフルーツに変えてみました

サルタナレーズン・カレンズ・クランベリーっていう組み合わせは、
私の王道パターンなんですが、
これも密か～に１２月パンのシュトーレンのドライフルーツの組み合わせ＆配合を、
頭にチラつかせながら、やってたりします
どのお酒に漬けるかとかもポイントだよな～ (今回は、基本パターンなのでラム酒)
生地は似ても似つかないんですけどね


当然、シュトーレンだと、もっとゴージャス感や重みのある味にしたいから、
これに、他のドライフルーツやナッツを加えていったり、お酒もブレンドしたり、
スパイス(シナモンとか)も何をチョイスするか考えたりしていくのですが、
この考える(想像する)のも楽しくて好きです

っていうか、１１月が置いてけぼり…
１１月、どうしよっかな～
行事がないから、自由に考えられるもんだから、逆に絞りきれてなかったりします


とりあえず、１１月は置いといて～、
９月のランチメニュー考えることにしようっと





『wakakoya』パン・紅茶・アロマ教室の、
　８・９月メニューは、コチラ→８月１日のブログ
　プチメニューは、コチラ→http://blog.goo.ne.jp/wakako_virgo/e/ca7670760f7a68947ebd7ac06d151f43

一応、月ごとに区切ってますが、あまり気にしていないので、　
他の月のメニューでも大体OKしています。
他の月のメニューは、各月１日に記載されていますので、覗いてみて下さい。




“blogram”に参加しています
クリックよろしくお願いします
　　↓↓↓


“ペットブログランキング”に参加しています
クリックよろしくお願いします
　　↓↓↓