チャヤマクロビ＊ルミネ横浜

こちらは2010年に閉店しました。
以下は訪問時の記事になります。




ＪＲ横浜駅のルミネ横浜店５階に、
たまに立ち寄るマクロビカフェがあります

チャヤマクロビ　ルミネ横浜店

今まではカフェとして利用してましたが
先週、初めて食事をしました
 

前・マイルド野菜カレー＆デリセット（デリは豆のマリネ）
奥・スパイシー豆カレー＆デリセット（デリは南瓜サラダ）
※いずれも有機玄米・プチサラダ・ドリンク付きで１４９５円

肉類、バター、チーズ等の乳製品、卵は不使用の野菜カレーです。
色とりどりで見た目にも楽しい

マイルド野菜カレーは南瓜の甘みが活きていて、でも主張し過ぎることなくその名の通り、マイルドで美味しいです
スパイシー豆カレーは友人が言うにはそれほど辛くなく、食べやすくて美味しい～とのこと


この↑豆のマリネも美味しかった
酢大豆は作ったことありますが、このようにいろいろな豆や人参・玉ねぎなども混ぜると、食べやすいですね～

コチラは昨年の画像ですが枝豆のモンブラン

ドリンクは穀物コーヒー
砂糖の代わりにメープルシロップ、ミルクの代わりは豆乳

今年３月に食べた黒豆と抹茶のタルト
　　　　
卵・乳製品・白砂糖を使わずに、豆乳やメイプルなどで作られたスイーツたち。
※ケーキセットは９０３円

あと青汁のジュースみたいなのを飲んだことがありますが
どれも素材感を味わえるほっこりした美味しさでした

　　
チャヤマクロビ５つの約束（ＨＰより）
国産有機玄米を使用します。
可能な限り、有機・特別栽培・無農薬・無化学肥料の野菜を使用します。
肉・卵・乳製品を一切使用しません。
精製された白砂糖を一切使用しません。
化学調味料は一切使用しません。

ここで今更ですがマクロビオティックとは・・

ギリシャ語で「マクロ」とは「大きい」、「ビオ（バイオ）」とは「生命」、「ティック」とは「術・学」を表しています。
マクロビオティックという言葉の歴史は古く、「西洋医学の父」ことヒポクラテスが「偉大なる生命」「長寿」などという意味であるマクロビオス（ｍａｋｒｏｂｉｏｓ）という言葉を使ったのが最初であると云われています。
「自然に則した簡素な食事による健康で長生きする法」として捉えられていたようです。
このマクロビオティックを現代に甦らせ、欧米を中心に世界各国に広めたのが、桜沢如一（1893～1966）という日本人。

一．玄米菜食（主食をなるべく玄米とし、副食は野菜を中心に主食より少なくいただく）
二．一物全体（穀物や野菜はなるべく無駄なく丸ごとをいただく）
三．身土不二（なるべく土地のもの、旬のものをいただく）
四．よく噛む
五．陰陽調和

以上を守っていれば、自然のリズムと身体のリズムが調和し、健康が維持できるということ。
（※マクロビオティック関連サイトより抜粋）

私は以前よりこの「身土不二（しんどふじ）」という言葉が好きです。
身体と大地は一体で、人間も環境の一部。
人間もそれぞれ、生まれた環境・土地の摂理に則った体であるということ。
暑い地域や季節にはそれに合った（陰性）作物、寒い地域や季節にはそれに合った（陽性）作物がとれるため、暮らす土地でその季節の物を食べることにより、自然と身体は環境に調和する。

つまりは、住んでいる土地（地元産）のもの・季節に合った（旬）のものなど穀物と野菜中心の自然な食生活を続けていくことで、人間の体にある本来の健康術を引き出す・・。
それがマクロビオティック、
なのだそうです。

私の場合、毎日の生活ですべて実践は出来ないけれど、
知っておくことで野菜選びも変わってくるし、不自然な添加物を避けたり、たまには玄米ごはんにしてみたり、外食は国産ものを食べられる店にしたりと、自然寄りな食生活を心がけられるかな・・と思います＊＾＾＊

長くなってゴメンナサイ