レモンと格闘

なかなか春になりませんねぇ・・・。

２月末から３月はじめは相方の仕事が忙しく、私はほとんど家に閉じこもっていました。

出かけたのは、編み物ボランティアをしている施設、抜歯のために歯医者、そして図書館、

最低限のスーパーでの買い出し・・・・

暖かければ一人でも公園に散策に行ったりもするのですが、寒くてその気になれず、

家で、編みもの、合間に楽器の練習、PCで遊ぶ、という日々でした。

で、確か１日の土曜日だったでしょうか、異様なほど暖かな日で、家の中よりベランダの方が暖かくて、

急にベランダ仕事。

多肉や花の寄せ植えを突如寄せ植え直し、レモンの木まで植え替えた！

あまりの暑さ？にメダカの鉢の水替えもしようかと思ったくらいでした

（思っただけ・・・）

そんな中、編み物仲間からレモンが届いた！

今シーズン２度目です。

すごいね、畑にたった１本あるだけというレモンの木だそうですが、我が家のベランダのレモンとは

訳が違いますね。（ちなみに我が家のレモンはたった１個実っただけです）

来週また編み物好きのメンバーが集まるので、今日は朝からレモンカード作り。

（レモンカードはレモンジャムというか、レモンバターみたいなものです）

ついでに、新玉ねぎのレモンドレッシングも作ってみました。

レモンカードと同じようにまずはレモンの皮をすり、果汁を絞り、あとはしょうが1かけ、にんにく1かけも

すり、新玉ねぎ半個、オリーブ油75㏄、出汁しょう油大匙１、砂糖大匙１（私は砂糖のシロップ使用）

をミキサーで攪拌して出来上がり！

参考にしたレシピは皮をすったり、果汁をしぼったりせず、すべてのものを丸ごとミキサーにかけていたけど

苦味が強くなるのではと心配だったので、手をかけました。

しかし、レモンカード作りと合わせて数個のレモンの皮をすったり、果汁を絞るのは力が要ります。

疲れた～

でも美味しいものが出来ると思えば頑張れる。

わざわざ我が家まで来てくれる編み物好きのメンバーにも喜んでほしいし・・・

 

春は遠いけど、着実に近づいては来てますね。

昨日相方が仕事場で採ってきたふきのとう！　初物だ。

昨晩は写真に残すことも忘れて天ぷらに。大きく開いた２個だけ、今晩フキみそにして食べます

貴重な２個の雄姿・・・

早く暖かくなあれ～♪

ふきのとうにツクシに山菜採りが楽しみだわ～。