先週は外郎で 中は黄身餡 大徳寺納豆を入れました
今年は中のおまめさんを見せて ・・・
昨年は おまめさんを隠しました
外郎の分量は
餅粉 １５ｇ
上新粉 ６０ｇ
砂糖 １００ｇ
水 ８５ ～ ９０
固さは 水の量で調整
全て混ぜて 作りたい色にして 裏ごし
器に入れて ２０～２５ 分 蒸す
晒に落として お餅のようにこねて なじませる
蒸したては熱いですが 熱いときのほうが 良くこねられます
あとは 分量を分けて 好きな形に ・・・
外郎は冷蔵庫に入れると固くなりますので
その日の朝 その日の数を作ります