今週は どら焼きの皮で ・・・ 中は白味噌餡

 

我が家の屋号入りです

 

焼き印を買うと高いので

家にあった屋号の焼き印を使いました

 

 

 

蔵を壊した時に見つけて　取っておきましたけれど

 

 

まさか　こんな使い方をするとは　自分でも思っていませんでした

 

昔の　鍬やら　スコップやら　木の柄に焼き印がおしてありました

 

以前は　名前より　屋号を言ったほうがよくわかりましたけれど

最近は　年代が変わって　ほとんど屋号は名乗らなくなりました

 

どら焼きの皮は　適当な分量ですけれど

 

卵がL2個

砂糖　１００ｇ

小麦粉１４０

重曹　ほんの少し

はちみつ　大匙１

みりん　小匙１

水　５０～７０　ぐらい

 

おたまで　さらさらと落ちるくらいの硬さです

 

卵を泡立てて　砂糖を入れ　混ぜ合わせてから

みりん・はちみつ・水も混ぜます

粉は　ふるって　入れて　混ぜ込み

フライパンで焼きます　温度はＩＨ　１～２　低温で

 

鮎の皮も同じです

 

中は白味噌餡にしました