今週のお菓子は 求肥 雪の朝 雪が降りました

 

 

今週は求肥にしました

 

 

 

中は　黄身餡と大徳寺納豆

 

透けて　少し黄色が見えています

 

 

こちらは　白味噌餡に大徳寺納豆

 

 

花びら餅の中は白味噌餡です

お家元の花びらは餅で

つきたてのお餅なので

とても柔らかくて　熱いお餅で餡を包むので

お餅の水分を吸って　中の餡がゆるくなります

 

とろとろと　味噌餡が流れ出してきます

 

毎年お餅で花びら餅を作りますけれど

来年は　求肥で作ろうと思います

みんなが集まってから　作り始めないと

お餅がすぐに固くなってしまいます

手も熱くなって　大変です

 

求肥なら　前日の夜に作っておけます

 

三千家　それぞれに初釜のお菓子があって

表千家さんは　常盤上用　中の餡が緑の大きな上用です

昨年作ってみました

 

 

 

この緑色の餡が常盤上用です

 

 

武者小路さんは　都の春

　　　　　　　　　　　柳は緑　花はくれない　ピンクと緑の染め分けのきんとんです

 

 

　

今では　年末　年始　たいていのお菓子やさんに花びら餅が並びますので

裏千家のお正月のお菓子だと知る人は少なくなったかも

裏千家を習っている方も

全国的なお正月のお菓子だと思ってるかたもいらっしゃいます

 

今年もあとわずかになって

花びら餅の季節がやってきます