タコスの皮を作るのはそんなに難しくない。
すごく簡単なレシピを載せてくれている人がいて、
粉に対して
半量の水
10％のあぶら
１％の塩
をこねて
30分おいて、薄く伸ばす。
一度つくったら、すっごくごついのができたので
二度目はあちらが透けるほど薄くした。
一枚ずつ焦げ付かないフライパンで両面焼いて、
濡れた布に包んでダッチオーブンで保温。
できた。
あくまでもトルティーヤの研究なので、
中身は冷蔵庫にあるものをグリルしてチリペッパーかけて
ヨーグルトソース、
こないだタコベルでもらったソースで食べる。
コーラだけ購入。
オープン。おいしそう。
でも結果からいうと
やっぱりごつい！おいしいが、ごつい！
タコス専用のプレス機も売っているけれど、
ひんぱんにやるわけでないし、量産はしないだろうしなー。
そこまでのクオリティ出せるか疑問。
いまのところ私調べで一番おいしいのは、
コストコの冷凍エリアにある
フラワートルティーヤだ。常温のやつではなく冷凍が良いです。あれはもっちもちででかくて、かなり使い勝手がいい。
次回はあれを買うのだ！
