大きくなりすぎた小松菜でお漬物、まるで野沢菜漬け！！

2021/11/30

本日の収穫です。

 

 

レタス「シスコ」・サニーレタス

 

小松菜

あちゃー！大きくなりすぎです。

 

ホウレンソウ「サマースカイ」

 

ダイコン「くらま」・小カブ「耐病ひかり」・日野菜カブ

 

ミニハクサイ「タイニーシュシュ」

 

一輪車いっぱい。

 

 

あ！キャベツ収穫するの忘れてました。

 

追加です。

キャベツ「初秋」

 

お持ち帰りしました。

 

大きくなりすぎた小松菜、どうしよう…

 

もう一度確認、

 

 

デカイ！

お揚げと炊くにも、炒めるにも、

ちょっと使いずらい。

 

ということで、

お漬け物にしてみました。

 

 

びっくり、まるで野沢菜漬け！！

太い軸がかえってポリポリいい感じ。

 

 

下漬け

小松菜をザクザク切って、

１０％の塩水（水1リットル・塩100グラム）で２時間下漬け

 

しんなりしていたらOK。

水気をしぼります。

 

調味料

塩小さじ1/3　砂糖小さじ2/3　酢小さじ2　

 

昆布茶適量　鷹の爪少し(なくてもOK)

 

調味料を加えて混ぜます。

 

 

容器に入れて簡単に重しをして、

 

半日から1日冷蔵庫に入れておけば完成です。

 

 

簡単で美味しいですよ。