助産院の昼ごはん 塩だけメニュー

今日も朝は寒かったですが、晴れ間がのぞいて気温が
あがりました。今年は春一番もふかない春の始まりです。
助産院では、午前中に元気な赤ちゃんが誕生しました。


いつも通りのシンプルごはん。
・黒米入り菜飯
・大和芋のポタージュ
　　お産後すぐのお母さんにはやさしい味のポタージュを。
　　かつおと昆布のだしに、かぼちゃとコーンを入れて
　　ことこと煮ます。
　　すりおろした大和芋を入れて、さらに煮てとろみを
　　つけます。味つけは塩だけ。
・大根の塩煮
　　しっかりとっただしで、大根を煮ます。
　　花にんじんも添えて。これも味は塩だけ。
　　大根の甘味がおいしい。少し固めに煮るのが自分流。
・里いものお焼き
　　皮ごと蒸した里いもをつるりとむいてつぶします。
　　桜エビと青のりを混ぜて、フライパンで焼きました。
　　桜エビの塩気だけです。
・蒸しれんこんの梅酢なます
　　蒸し煮したれんこんを赤梅酢であえます。
　　少しの砂糖を振りました。これも梅酢の塩気だけで。
・りんごの葛煮ゼリー
　　今日の葛煮は、葛を多めに使い、ゼリー風に。

ほんとに僅かな調味料だけでも、おいしくできあがります。

帰り道、ヒイラギ南天がようやく開花したのを見ました。
年ごとの気候で、開花の頃が全然違います。

昨年は１月には咲いていましたよ。