用心しても恐れない 今日の元気ごはん

今日の朝ごはん。

発芽玄米は小豆入り。

根菜粕汁、納豆、きゅうりにんじん玄米麹漬け。焼きりんご、キウイ、ヨーグルト。

元気の出るごはんです。

昨日の町で。

小さな米粒くらいの花を咲かせるヒサカキ。

姫榊って書くのは、小さい小さい花だから。

花咲く前の蕾はちょっと気持ち悪い。


緋寒桜や。


木瓜の花。


学校が休みになると決まって、小学生が大荷物をいくつも抱えて帰る姿が気の毒です。


夜はひとりごはん。

玄米おにぎり、手羽先のスープで大根煮て。

旦那さんの夜食はいつものボリュームサンドイッチ。


今日はこんなお届けです。

実家ごはん

２７日の昼ごはんは義父と２人。

洋食好きの父にオムライスを作りました。

ぶさいくですが、喜んでもらえました。

晩ごはんは３人で。

オニオンスープは仕上げをオーブンで。

トマトものせてみました。

鮭のムニエル、

作りおきのミートローフや鶏肉でオーブン焼き、大根の煮もの。

こんなレトロな電気ポットが上の棚から出てきました。


自分の仕事は義母の書斎を借りてパソコン使ってしています。

一族の写真が机に置かれていてしみじみ。


書棚。母の教養の深さ、知識の積み重ねを感じさせます。

素晴らしい女性です。

母の再入院で兄弟夫婦は協力して支えていくことを相談しています。

週末は義弟夫妻が来てくれます。

水仙とごはん作り

いいお天気ですが、寒さがぶり返した朝です。

実家で義父が丹精したラッパズイセンが咲いています。

昨日の夜は義父と３人ごはん。

洋食好きなので、ロールポークの煮込み。

中ににんじん、ネギを入れました。

ソーセージを巻いたのも作りました。

夕方は３人で母のお見舞いに行きました。

父は母のために、最近の写真をプリントしていました。

１日も早く回復してほしいです。

発芽玄米と家ごはん

前日、意を決して購入した「なでしこ健康生活。」で発芽玄米を炊いてみました。

ひとり朝ごはん。

少し残っていたカレーと。おいしい！

寒いので、焼きりんご。餃子みたいに見えるけど。

菜花の茎のサラダ、ヨーグルト、はと麦茶。

なでしこちゃん、可愛い。。

昨日は実家で両親のごはん作りの予定でしたが、義母の再入院で自宅に帰ってきました。

助産院勤務後に病院に行って帰宅し、がっかりして疲れました。

ごはんはオーブンお任せで。

手はかけなくても、簡単でそこそこおいしい。

鶏ももは塩麹、みりん、しょうゆ、豆板醤をからませて焼きました。

トマトドリア、冷やご飯にトマトジュースとフレッシュトマトをのせて焼きました。

朝はひとつ仕事のメールして、東京栄養士薬膳研究会の連絡業務です。

連絡業務って、好きじゃない。

午後は実家へ。

またもひとり暮らしになった義父のごはん作りに。

夫も仕事を終えてから来る予定です。

みんなでどうやって両親を支えていくか思案中です。

心静かに助産院ごはん

静かな助産院です。

ウィメンズサロンでは、こだわりの材料でハンドクリーム作りのイベントがあります。

今日の昼ごはん。

・発芽玄米雑穀ご飯

・白菜生姜スープ

・おかかふりかけ

・春雨サラダ　柚子と練り梅で。

・高野豆腐、厚揚げのあんかけ煮

・小松菜わかめの磯あえ

・清見オレンジ

食材豊富な２０品目ごはんです。

仕事が終わって。

義母の再入院が決まり、病院に向かいます。

昨日から実家にいてくれた義姉が、取り計らってくれました。

残念です。

お祝い

義母のお誕生日と言うことで、兄弟夫婦が集まりました。

庭のクリスマスローズが咲き誇っています。

私たちもとても嬉しい。

母の昼ごはん。食欲ないからいらないと言うことでしたが、セットし、お願いして食べてもらいました。

炒飯はひと口だけでしたが、他のものは、ほぼ完食。少量ではありましたが。

体を起こして食べることの大切さを再確認しました。

今回のお祝いの会も危ぶまれました。

でもみんなが集まって、母はどんどん元気になってきました。

寝かせきりにしたら、あっというまに寝たきりになってしまう。

ケーキでお祝いできました。

いつものダイニングではなく、寝室から近いリビングのローテーブルにセットしました。

杖の使用にも意欲的になってくれて、みんなで感激しました。

介護用品や介護サービスを、積極的に使ってくれるよう、両親にお願いしています。

明るい光が見えてきた昨日今日でした。

クリスマスローズと厄除、両親の食事

友人たちと美術館巡りをした時、可愛いプレゼントをいただきました。

クリスマスローズのアレンジは友人が庭の花で手作り。

唐辛子の厄除けはもうひとりの友人から毎年いただいています。

玄関に飾っていたけど、今年は自分の部屋に。

２０日の両親の昼ごはん。

前回作ったもので、手付かずだったブロッコリーとトマトでドリアを作りました。


夜はオーブンでヒレカツを作ってセットしてきましたが、母は食べていない様子。

食事は側で介助しないとだめなようです。

兄弟夫婦でやりくりしています。

２１日。薬膳講座後、ベットサイドでも食べやすいよう稲荷寿司と焼売、卵焼きを作って持って行きました。


夫もお刺身を持ってきました。

両親の家の前でばったり会う。

セットし、夫と二人で食事介助できました。

体を起こして食べられて嬉しかった。


２２日。仕事が終わって実家へ。

兄夫妻が来ていて、義姉と食事セット。

昼は前日の残りをあがったそうでした。


今の最優先は両親のこと。

早く介護認定が決定されて、専門家にも相談しながら手を借りながら、もっと質の良い生活ができるように手助けしたい。

以前より欲しかった、発芽酵素玄米が炊ける「なでしこ健康生活。」を買ったのに、使う時間がありません。

みそ種も数日かけて作ったけど、まだ瓶に仕込んでいません。

できないことが沢山ある。

春あれる 今日の助産院ごはん

今日の助産院ごはん。

肌寒いので、こんなものを。

・大豆ミートそぼろ混ぜご飯　　五穀米と。

・根菜粕汁

・ポテトサラダボール

・紫キャベツとひじきのあえ物

・水菜えのきの磯あえ

・いちご、キウイ

今日も１８品目の野菜たっぷりメニューです。

助産院の玄関にはお雛様。

我が家、玄関外の沈丁花が花盛りです。

薬膳を楽しむ会『春の薬膳』

２月も下旬となり、日に日に春めいてきました。
薬膳を楽しむ会の皆さんと「春の薬膳」


・大豆ミートとクレソンのご飯

・３つのお花のおすまし
　　菜花、桜の花、菊花を使って。
　　香りよく、ほろ苦く、春のデドックスにいかがでしょう。

・里芋茶巾の黄金あん
　　里芋を蒸してマッシュ。
　　百合根も入れて一緒に茶巾にします。
　　オーブンでこんがり焼いて、黄金あんをかけ、
　　花にんじん、むすび三つ葉をあしらいました。

・パクチー水餃子

・元気まんじゅう
　　白玉粉と小麦粉でまんじゅう生地を作り、胡桃、黒ごま、黒砂糖のあんを包みます。
　　補陽し、腎を養うスイーツです。

・生姜紫蘇茶

会員の皆さん、今日も元気。




すり鉢で胡桃、黒ごま、黒砂糖をよくすります。


紅麹を加えた生地に包んで、蒸し焼きにします。


皆さん、ありがとう！


次の教室は４月です。

佐藤美術館と東京国立近代美術館工芸館へ

今日は月に一度の旧友との美術館巡り。

佐藤美術館は初めてです。

オリンピックの勝者に渡されるビクトリーブーケをイメージした作品を集めてあります。

ビルの２階から５階を使って展示されています。



これは精密な切り絵。



美しい絵画に心がなごみました。

ちょうどランチタイムに。

信濃町の「バンダラランカ」へ。

セイロン料理のビュフェです。

カレーが４種に野菜の料理が多種。

こんな感じ。

素敵なお店でした。

２階に広いギャラリーがあって、そこも見学。

そして、東京国立近代美術館工芸館へ。

ここは、今回の展示で閉館となります。

金沢へ移転となるのです。

沢山の工芸品が所蔵されています。

人形が大好き。

大きな赤い手。

アメリカで開かれた100年近く前の博覧会に出展された１２羽の鷹は圧巻。

これも。

あれも。

あっという間に時間がたってしまいました。

友人との語らいはいつものように、すごくすごく楽しくて、貴重な息抜きの１日となりました。

紅梅と昼ごはん

両親の家の紅梅が美しい。

お昼ごはん。

母の具合があまり良くなく介護認定がまだですが、介護用品などを借り出しています。

朝ごはん食べて。

昨日の夜。

実家から帰り、かなりくたびれた。

ありものと冷凍のおでんだねで。

介護認定まあと2週間ほどかかりそうですので、それまででも、自分たちで出来ることを考え、相談しています。

昨日は認定調査でした。

４点杖を２本リース。

今日はポータブルトイレを頼んで、持ってきてもらいました。

みそとカレー

２月１７日。

みその仕込みをしました。

仕事から帰ってカレー作りながら。

圧力鍋で一晩浸水させた大豆を煮て。

向こうで玉ねぎ炒めています。

２年ぶりのみそ作り。

子どもたちが独立して、昔のようにみそが必需品ではなくなったこともあります。

材料。大豆１キロ、米麹１キロ、塩５００グラム。

今日は半分だけみそタネ作りました。

茹でた大豆をつぶし、塩切り麹と混ぜます。

この材料で、仕上がりは４キロくらい。

晩ごはん。

カレーも一緒に。

１８日、朝ごはん食べて実家へ。

両親の昼ごはん作って。

介護認定調査の職員さんを待っています。

助産院の元気ごはん

今日の助産院ごはんです。

・黒米ご飯　大根葉ふりかけ

・レンズ豆のスープ

・ほうれん草えのきのみそあえ

・にんじん白あえ

・高野豆腐のロールキャベツ

・さつま芋とおからのサラダ

・蒸しりんごの葛ゼリー　伊予柑添え

砂糖もみりんも使わなくても、甘み旨みたっぷり。２０品目ごはんでした。

ようやく、柊南天が咲き出しました。

シアワセな助産院ごはんと楽しいお祝い

２時１６日。

雨が降って肌寒い日です。

静かな助産院。

昨日今朝とバタバタ忙しかったので、キッチンでひとりごはん作りするのが、シアワセで落ち着きます。

・稲荷寿司

・おにぎらず

・わかめのお汁

・ピーマン塩昆布あえ

・高野豆腐のあんかけ煮

・春雨サラダ

・キウイ、伊予柑

今朝もたっぷりごはん作り。

昨日は孫の誕生会で我が家に集合。

ケーキはこうして食べます。

ワイルドだわ〜。

晩ごはんも仕事から帰ってから、急いで作りました。

中華おこわの具材だけ、朝、煮ておきました。

炊きおこわが圧力鍋で。

圧がかかって５分でできます。

大いに盛り上がった昨日今日でした。

助産院の春色ごはん

久しぶりの助産院です。

おめでとうのお祝いの気持ちをこめて。

・小豆ご飯　助産院はあっさりしたうるち米で。

・オートミール入りの豆腐コーンスープ

・小松菜磯あえ

・手綱こんにゃくと車麩の炊き合わせ　花にんじん、絹さや

・具材たっぷり炒り豆腐

・伊予柑、キウイ

栄養たっぷり２０品目ごはんです。