助産院の散らし寿司

朝から雨降る肌寒い日です。

でも公園の緑が清々しくて美しい。

今日は五目散らし寿司です。


飯台で酢飯を作ります。

混ぜ具は、ごぼう、れんこん、にんじん、

油揚げ。

竹の子やフキがあったらいいのですが。

助産院常備野菜で作ります。

トッピングはスナップえんどうと卵。

ガステーブルに主菜、副菜、汁が並んでいます。

量が多いので、錦糸卵ではなく、炒り卵。

主菜は、厚揚げと車麩のそぼろ煮。

厚揚げ、車麩、ねぎとにんじんは大鍋で先に

煮て、そぼろあんは別鍋で作って、後から混ぜます。

厚揚げは煮崩れやすいので、こうしています。

副菜は、蒸し大根の塩昆布あえ。

湯通ししたきゅうり、だしをとる時に入れて　１５分加熱した丸ごとにんじんの2種を

千切りにして３色のあえものに。

汁は、鰹節、昆布のだしに、キャベツ、えのき

にんじん、ねぎ、高野豆腐とかぶを入れて。

かぶの葉を散らしました。

果実は、りんごとキウイフルーツ。

テーブルいっぱいに並んでいます。

２１品目の鉄分、カルシウム豊富なお昼ごはんです。

おやつは米粉のマドレーヌ。

今日も楽しく助産院でごはん作りができました。ありがたや、ありがたや。