生しらす、旬は年２回・・・・春３月～５月、秋９月中ごろ～１１月です、しらすは、鮮度が命！・・・
今が、シラスの秋の旬まっしぐら・・・生シラス・・・なんと言っても鮮度が命！・・・
2～3日で、溶けたようになります・・・なので、日持ちや、美味しさを失わないように、釜揚げしらすや、チリメンジャコが主流になるようですが、
やっぱり旬の食べ物は、新鮮なうちに食べたいもんですね！・・・・・
「しらうお」や「しろうお」の事を「しらす」と呼ぶ事もありますが、成魚で数cmの（しらうお）や（しろうお」）と、稚魚の総称である「しらす」は、別物
今回買ったシラスちゃん本名「しらうお」・・・・・・・お値段のわりに、多く入っています！・・・
写真ではシラスと書いていますが、「しらうお」です・・・！
茨城産シラス・・・・・・原発の風評被害で、バイヤーに買いたたかれ３割安とか・・・・・
もちろん、放射性セシウムはすべて「不検出」・・・・関西のスーパーでは量も多く、お安い値段で販売されています・・・・
これって、消費者からしたら、お買い得ですが、漁業関係者の方は大きな痛手！・・・
これって、原発を推進してきた国の責任では？・・・っと思うのですが・・・・・
せめて、値段が落ちた3割分・・・・・国が責任を持って対応すべきことではないかと私は思います・・・・
原発事故の恐ろしさでもあります・・・
もちろん、私は茨城県さんであろうが、きちんと、安全を確認されている物なら、気にはしません・・・・・
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それでは、しらウオちゃん・・・・！
シラスと言っても、いろいろ種類があります・・・・
いわし→・・・・・・「マイワシ・カタクチイワシなど」の稚魚（赤ちゃん）・・・・その他、イカナゴ・ウナギ・アユ・ニシンの赤ちゃん・・・
一般的に、透明～白い色をした細長い魚の稚魚・・・・
シラスは、シロウオまたは、シラウオと勘違いされる事も多い・・・・
シロウオは、スズキ目ハゼ科シロウオ属・・・遊泳性のハゼで、体は透明で、透き通り茶色で、体に点々があります・・・
シラウオは、サケ目シラウオ科シラウオ属・・・体は透明で、黒い点々が、並んでいます・・・
どちらも、生きたまま食べる踊り食いで、テレビで見かけるのはこれです・・・・
見た目も体型もシラスと似ていて、区別するのがややこしいですね！・・・・・
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では、恒例のシラウオの拡大画像・・・・・・
しらうお、の顔！・・・・・サンマ見たいな、新幹線みたいな、水の抵抗を少なくし、高速スピードで、
敵から身を守る為のような顔だち・・・・・・でも、お目目は、よく見ると、顔のわりには、パチリっと、大きな可愛い、おめ目！・・・・
生シラスちゃんの骨の画像を撮るため、
シラスの3枚おろしに挑戦・・・・・・！普通の包丁では、シラウオちゃんが、つぶれてしまうので、カッターナイフで、三枚おろし・・・・・
ちょっと、・・・・いえいえ、かなり難しくて、ちょっと、切れてしまいましたが・・・・・
中心に見えるのは、シラウオの中骨！・・・・他の骨はあるのでしょうが、見えない？・・・・・
シラウオの尻尾（シッポ）・・・・
細長い体のわりには、尻尾が小さい・・・・魚は尻尾だけで泳ぐのではありませんね！・・・・
体をくねらせて、体全体で泳ぐのですね・・・・・・・もし、魚の尻尾が、大きければ、逆に水の抵抗で高速スピードは出ないかもしれません・・・
魚独自の生体形かもしれませんね！・・・
魚も集団行動をします、
外敵から身を守る為に、小さな小魚が集団の群れとなり、大きな生き物へ擬似するのと同時に、外敵からたとえ狙われても、犠牲になる確率を減らせるという自然の営み・・・・
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シラウオちゃん・・・・・今、お安く手に入った、シラス・・・・たくさんのシラスを見ていると、まるで、
クリスタルの宝石のようにも・・・・・（ちょっと、大げさ）・・・
もちろん、シラス丼といきたいのですが、今回は、今が美味しい、アオリイカと、鯛の昆布〆と、シラスの三種盛で！・・・・
美味しそうでしょ～！・・・
これで、1人前！・・・同じ物を4人前作りました！・・・
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もちろん、丼系がお好きな方には、今美味しい新米のアツアツご飯を丼茶碗に入れて、少し冷ましてから、
上に乗せると、白身魚の・・・・しろ三種盛丼の完成！・・・・・
もちろん、ワサビ醤油を、かければ、白海鮮丼！・・・・今回は入れていませんが、きざみ海苔なんか乗せれば尚一層美味しさUP！・・・
生シラウオのふんわり、トロリ～・・・っとした食感が、ワサビ醤油とからまって、何とも美味しいお味に！・・・・
新鮮だから、全く生臭身も、魚臭さもありません！
・・・・・・・今が秋の旬の生シラス・・・・いかがでしょうか？・・・・・ご飯にタップリ乗せてガッツリ行きたいもんですね！・・・・・・
これも、自然の恵み！・・・いつまでも、綺麗な海を守って、感謝して食べたい物ですね！・・・・
環境破壊は簡単ですが、一度、破壊された環境を元に戻すと言う事は、とても大変な苦労と、年月がかかります！・・・・・
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