Japanese culture delicious food・・「Sabazushi」・・日本の文化食・・鯖寿司・・・！
京都から滋賀県そして福井県を通る山沿いの歴史ある文化道路・・鯖街道～！・・・
昔は若さからの海の恵みちゃん（海の幸）を京都へ運んだルート・・・
昔は冷凍冷蔵今の様なトラックの無い時代・・・長い道のりをいかにして保存がきく食材を京都へ運搬する
加工技術・・・サバのへしこやいろいろ有る中で、旨い～鯖寿司！・・・
鯖寿司・・・いろんなお店が鯖寿司を提供されて居ますが、地元では1本・・約1300円～2000円・・が平均的かなぁ～
超お高いお店は12000円・・って言うのも・・・
ほとんど平均1300円～1800円ぐらいかなぁ～・・・中にはパック詰めで2分の1本分で750円ぐらいで売っているのも・・
「ここが美味しい～ここがマズイ～・・・」っていう事では無く、お店独自の味！・・・
お店によって、違うんです～・・・お味が・・・食べ比べも楽しいし、自分好みの鯖寿司を探すのも
また楽しい町・・・
各お店の鯖寿司・・・これがまた微妙に味が違って、
鯖寿司ファンには魅力的な鯖街道かも知れません！・・
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滋賀県朽木が「鯖寿司の聖地」かと私個人的に思うほど、こんな山奥に鯖寿司店が何店舗も～あるある～！
今回は「ふくみや」さんの鯖寿司！・・・ふくみや鯖寿司・・・
滋賀県朽木の道の駅・・・・ここは密かに集まる鯖寿司の聖地的道の駅・・・
大体は土曜日に準備しだして、日曜日の朝市で販売される道の駅朝市・・・
この日はGWで野外店頭販売も・・・
いつも迷うんです～・・・鯖寿司購入～・・・約10店舗のお店の鯖寿司・・・
ど・れ・に・し・よ・う・か～・・天の神様のゆう通り～・・では無く
「天の鯖寿司の神様のゆう通り～♪」気分で・・・（笑）
でもいろいろなお店の鯖寿司を体験したいので、毎回いろいろ買っています
鯖寿司の美味しい選び方・・・って知ってますか～・・・？・・
私もわからない～・・・
難しいですよね～・・・中身が見えないから・・・でも中身が見える物も売っている事も・・・
鯖寿司の好みも人それぞれ・・・鯖寿司って、その日に仕込まれた物を夕方に食べるのが美味しいとか
翌日が美味しいとか、・・いろいろ有りますが
私個人的にはその日に仕込まれた鯖寿司で、半分ぐらいお味が沁み込んだ具合の、サバの断面が「レア」系の物が好きです・・・！
時間が経つにつれて、サバの身の中へ酢が沁み込んで身は白くなって行きます
私はその前の半透明「レア」が大好き！・・・・あぁ～ちょっと奥深い話になっちゃいましたが・・・
道の駅の販売店の中にも売って居ましたが、今回は偶然日曜日で、朝市（かなり小規模ですが）をやっていたので
やっぱり人とのふれあいも大切なのと聞きたい事も有ったので、朝市の方で購入
すると、お茶1本サービスしてくれました！・・・
こういうのって、有り難くも嬉しくも感じますよね！
さて、この鯖寿司のお味は（個人的意見ですが）・・・
酢飯・・・甘くも無く酸っぱくも無く、絶妙な味付け！・・・
ご飯の固さも食感もいい感じ・・・うちの親はもう少し酸っぱいのが好きだと・・・
これは人の好みなのでいろいろ感想は有るけど・・・
鯖寿司のネタ・・・・サバ・・・脂の乗りは中ぐらいですが、レア度はいい感じ～！・・・
味付けも絶妙な味付けで私好みかも・・・
一つだけ問題点が・・・・サバは切れているのに、ご飯部分が切っては有るものの、再びくっついたのか？
切り込みのある鯖寿司を買ったのにご飯が上手く取れず・・・・再び包丁を入れないとバラバラに・・・・
全体のお値段からみて少しお高い目の鯖寿司ですが、星☆☆☆ぐらいかなぁ～・・・（私個人的な採点）
鯖街道の鯖ずし店・・・他にもアルアル・・・参考までに・・・
鯖街道❣️朽木鯖寿司 「みうら」少し甘めの、お持ち帰り専門店（安い）・・・←過去記事・・・こちらから
鯖ずし 朽木旭屋さん 🐟 自働石臼十割蕎麦・・・・・・・←過去記事・・・こちらから
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そして道の駅の中で見つけた私の新発見・・・・！
「やきさばそうめん」・・・そして、「サバサンドイッチ」・・・・！
この時は普通のサンドイッチだと見落として購入していませんが
焼き鯖そうめんだけは購入しました・・・・
なんと、280円～！・・・メチャ安～・・・！しかも結構地元では人気があるそうで・・・
他からやって来て買い求めるお客さんも多いとか・・・
そうめんの麺の食感は少し伸びた感じのそうめんですが、お味は結構ウマウマ～・・
焼き鯖の旨みが全体に染み渡り、結構いい感じでした！
朽木道の駅・・・日曜日は少し活気ある雰囲気・・・行くなら日曜日がおススメかも！
他にもいろいろと地元の食材や旨そうなもん有りましたよ～・・・・！
日曜日なら、いろんなお店の鯖寿司もゲット出来そうな～・・・・楽しい道の駅でもありました・・・！
場所は滋賀県朽木・・・朽木道の駅「朽木の新本陣」・・←公式HP・・・
場所は↓こちら・・・・
鯖街道～・・・自然豊かな山街道～・・・鯖寿司専門店が街道を走って居ると目に止まります・・・
鯖寿司聖地で、鯖寿司ゲット！・・・各お店でお味が違う楽しみ・・・ちょっと私ハマって居ます・・・！
海の恵みちゃん、山の恵みちゃん・・・美味しい食べ物を頂けるのも自然の恵みちゃん・・・
自然に感謝し、自然を大切に未来へ繋げる感謝の気持ちで、ごちそうさまでした！・・・
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この記事は続き記事です・・・・↓記事も合わせてごらんください～・・
①朝の京都は空いている🚖「Morning Kyoto」市内から山越えで滋賀県楽々自然を求めて・・・←こちらから
②自然に癒されて、🌳貝殻焼いて土壌改良材へ・・水辺の自然と山の自然＆海賊焼き・・・←こちらから
