神楽南蛮「かぐら南蛮」・・・
見た目はピーマン、お味はシシトウ＆とうがらし・・・
ピーマンより小ぶりで形状はカボチャにも見えたりして・・・
新潟で昔から､自家用野菜として栽培されて 日本に渡来した南蛮の原種に近い
物とも言われています・・・
sweet green pepper kagura nanban
頂きもの～・・・・さていろいろ「食べして」（試して）みたいと思います・・・
説明書に、調理するときに「手袋着用」って書いてあったので、どんなに辛いのか？
ちょっと、ビビりながら・・・・まずは生で試食・・・！
1個目・・・がぶりとかぶりつくと、あれ？・・・・辛くない？・・・種の部分がほんのり辛いだけ・・・お味はシシトウ見たいな感じで柔らかく水分少し多くウマウマ～
2個目・・・あれ？・・・少し辛い時間差攻撃じんわり～辛さがやってくる感じ・・・
個体によって辛さが違うようです・・・
3個目・・・・一口かじるとグイグイ来る辛さ・・・・これはそこそこ辛い！
シシトウの辛いのに当たった感じ～・・・
生でかぶりついても旨いね！でも汗がじんわり～だけど・・・
これなら、サラダに入れてもウマウマかも～！・・・野菜炒めにしても美味しそう～！
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さてお次は焼いてみる事に・・・・
フライパンでエゴマ油で焼いただけ・・・コロコロ動かしながら焼かないと
焼きムラになるので・・・・醤油をジュワっと～・・・これも絶品！
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さて、かぐら南蛮と言えば、かぐら南蛮味噌！・・・・
さて作っちゃおう～・・・！
最初は50グラムぐらい有ったのですが、半分食べちゃったので
かぐら南蛮250グラムで・・・
味噌200グラム、砂糖100グラム、ゴマ30グラム、酒１５ｃｃ、みりん１５ｃｃ
かぐら南蛮は種を取り、フードプロセッサーでみじん切りですが、
私は包丁でみじん切り・・・・・
種部分が辛いので、辛いのが好きな人は種も一緒に入れてもいいかも
みじん切りにしたかぐら南蛮を少しの油で炒めて
味噌200グラム、砂糖100グラム、ゴマ30グラム、酒１５ｃｃ、みりん１５ｃｃ
を入れてフツフツするまで煮込めば完成～・・あっと言う間・・！
砂糖がこんなにも入れるのには驚きますが・・・
ほら、完成～・・・！
少し水分多めが私は好みかも・・・・・
砂糖を入れないと味噌辛さと唐辛子の辛さが際立つ感じに
砂糖を入れると甘辛～甘くて辛いだけじゃぁ無い
唐辛子の風味が最高～！・・・
熱々のご飯にチョイっと乗せて口の中へ放り込めば、お口の中は
甘さと辛さと味噌の風味と唐辛子の風味で幸せ気分に！
お弁当に入れてもウマウマでしたよ！・・・・
熱いうちにビン詰めして冷蔵庫で保存すれば長持ちします・・・・・・
また、他の料理に使えるアイテムに変身～！・・・・
今回は南蛮味噌迄・・・後日このかぐら南蛮味噌を使った料理も作りたいと思います
お楽しみ！・・・・追加記事・・・・続きは↓より・・・・！
かぐら南蛮いろんな食べ方が楽しめて凄く、気に入りました～！
きょう河川で草刈りしていると夫婦のカワセミちゃんが・・・・
アカン～！・・・・このカメラでは・・・・ボケボケ～！・・・・(笑)
