淀川水系のうなぎ

最初に！・・うなぎ画像はお借りしている物です！転用しないでくださいね！・
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今日、テレビニュースで、淀川水系のうなぎのニュースを見て！・・・
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「私は知っている！」・・・・淀川のうなぎ・・・・長年、見てきているので・・・・
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天然物は値段が高騰・・・・しかも淀川うなぎ！・・・・今後貴重価値が上がるかも・・・！・
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昔から、関西、大阪から、京都へ、つながっている淀川水系・・・・・
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うなぎは居るんですよ！・・・・・・（昔から）・・しかも、京都まで・・・・
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誰にも知れず、密かに、子孫繁栄を、環境と戦いながら、生き延びているんです！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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私が、今から、30年前には、友達と、よく淀川に夜釣りに行っていました！
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私は、コイと、ナマズねらいで！・・・・
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コイもナマズも良く釣れました！・・・・・
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夏場の暑い日は、うなぎも、たくさん釣れました！
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ねらい目は、夜から、朝方・・・・・・
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ポイントは、淀川水系から、各山から流れてくる綺麗な川の合流地点！・・・・
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餌は、ミミズ・・・・出来れば、大きい、ドブミミズ！・・・・・
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糸にオモリを付けて、ミミズを餌に！・・・・・・
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当たりハズレは運のつき！・・・・「なかなか、釣れませんが」・・・
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釣れる時は、いっぱい釣れる・・・・・（確か、満月の日が？・・・よく覚えていません）
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綺麗な水で、２～３日泥抜きをすれば、食べれると・・・・・
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でも、20年前には環境汚染のせいか？・・・あまり見かけなくなりました！
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でも、この、10年間京都の長岡京市の犬川では、毎年のように、1匹は、川をさかのぼってるうなぎを発見しています！・
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「現状のうなぎを食べるのは抵抗ありますが・・・・・・」・

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犬川って、街中を通っている川なので、まだまだ、川を綺麗にする改善が必要だと思います！
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クチコミでの話しです・・・

聞いた話では、０００のお店から、有害化、無害か分からないけど、白い液体を川に流してるとか、と言う話を聞いた事も・・・
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その他、雨の降る日は、川が白く濁ってる・・・・「なんでや～」・・・・
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私も、みんなからの相談で、雨の降る休日の土曜日、日曜日に川をたどって、確認しに行った事がありますが、現実に流れていました。
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「なんでや？・・・・人目につかないからか？」・・・・
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しかし、みんな、見ているんです！・・・・分からないつもりでも・・・・・
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でも、隣接する、小畑川は、長岡京市、＆、地域の住民達のおかげ＆京都府さんの水質改善で、水質UP！しています！
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犬川の水質・・・・・・もっと、「綺麗にしたいなぁ～」・・・・・
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せっかく、今年もうなぎの産卵をしに来たうなぎちゃん！・・・・画像は無いです！
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撮影が困難で・・・・・
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これｋらも、みんなの小さな気持ちを頂いて、川や、山の環境保全を地域の住民と協力して次の世代へと引き継がれるようにしたいと願うのです！・
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日本の河川・・・・皆が同じ思いを持ってると思います！
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↓画像の様なうなぎを食べれる日が来る事を願って、河川はみんなで、綺麗に守りましょうね！・・・・
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しかし、美味そう！・・・・・
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今年はうなぎ・・・・高騰していますからね！・・・・
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大阪では、大阪の環境ボランティアさん達が頑張って川を綺麗にしているのですから、・
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京都は、京都人として、淀川水系の大阪へゴミが流れないように頑張らなくてはね！・・・・・
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九州地方では、good　Ｎewsさんが、川の環境保全で、活躍してるかな！みんな気持ちは同じ！・・・・・美味しいうなぎが採れるように河川の美化活動に頑張りましょう！
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私が美味しいラーメン「五山」閉店

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最近、草刈をした後に、元気を付ける為にハマッテル、ラーメン・・・・
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汗をかいた後は、塩分補給も必要！・・・・・
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そんな時、手っ取り早いのはラーメン・・・・・以外と塩分高め！・・・・・

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京都の大山崎インターから、京都に向かって、国道171号線を走ると、

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パチンコ屋が・・・・そこのラーメン・・・・・五山！・・・＆台湾ラーメンとも・・・・・

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この周辺は、小さなラーメン激戦区・・・・
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なかなか食べれない、つけ麺のお店もあったりして・・・・・何処に行こうか迷う！
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ボランティアで草刈した後は、ラーメンで、スタミナUP！・・・・
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↓画像は、特製チャーシュー麺・・・
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これが定番で、ななかなか人気ラーメン・・・・
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下が今回初挑戦の台湾ラーメン！・・・・
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激辛と書いてあるのですが・・・・・？・・・・・注文してる人も少ない気が・・・
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この、残暑熱い夏を乗り切るのには、辛さも必要！・・・・・
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見た目、辛そう！・・・・京都の向日町付近では、激辛店が、多くあります！
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「いちかばちかで、挑戦してみよう！」・・・・・・
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見た目は「辛そう！」・・・・・
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でも、挑戦してみると、以外と辛くない・・・・・
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スープがほどほどに効いて美味しい！・・・・
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辛さだけを重視していない！・・・・でも、後から、辛さが伝わってくる・・・・
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一応汗は、かきますが、普通の人でも、十分トライ出来ます！・・・・・
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尚、塩ラーメンも、好きな方は好きで、・・・・
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私には少し塩味がキツイかと思うのですが、塩の味が美味しいです！・・・・・
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ラーメンは人の好みにもよります、体調の状態、年齢によって、好みはさまざま・・・・・
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元気モリモリ、回復ラーメン・・・・・今私がハマッテル美味しいラーメンでした！・・・・・・
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五山ラーメンは、平日空いていますが、土日は並ばなければいけないかもしれません！・・・・・
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以外と美味しい、地元穴場の人気ラーメン屋です！・・・・

でも、2014年7月・・・閉店してしまいました！・・・・・
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カートに初挑戦！

皆さん！蒸し暑いような、涼しいような、秋の訪れのような、・・・・変な気候の中で体調はどうですか？
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私は、今の所・・・元気！・・・・嬉しい出来事や、悲しい出来事、つらい出来事、みなさんもいろいろ、あるかと思います！
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大人の夏休み（盆休み）も終わり、後は、子供達の夏休み・・・・あと少しで、終わりですね！
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宿題は終わりましたか？・・・・楽しい夏休みでしたか？・・・
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気候の変化・・・・秋の知らせかな？・・・・
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草刈活動は一時休止です！・・・・でも、ゴミ拾いの方は、皆さんの「小さな気持ち」で、多くの方が協力してくれています！
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「毎日ですよ！・・・」・・・・ワンコを散歩してくれている方の手には、広い範囲でのゴミの収穫・・・・
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散歩がてらにゴミを拾ってくれてる方々の手にはいつも、ゴミが・・・・・
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何も言わないけど、その手をみると嬉しく、そして、感謝の気持ちで、いっぱいです！

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小さな気持ち有難うございます！・・・・・
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さて、本題に・・・・・・
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そんでもって、盆休みの事ですが、今まで、ワンコを連れて店の中には入った事がなかったんです！
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最近は、ペット同伴での買い物も・・・・・・
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いつも、買い物には出来るだけ連れて行くのですが、いつも、車で留守番！・・・・
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いつも車の中で寂しそうにしている顔をみると、たまには、一緒に買い物でもしようかと・・・・
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ワンコ専用カートをお借りして・・・・・・一緒に買い物初挑戦！・・・
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ワンコ専用カートは、きちんと、シーツが置かれていて、交換してくれます！・
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山口県の田舎の巨大ショッピングセンター・・・・・
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以外とワンコ歓迎ムード・・・・？？？「変わった犬ですね！・・・」・・・・「犬種は？」・・・といろいろ聞かれ、
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「楽しんで行ってください」・・・と・・・なんか嬉しい気持ちで・・・・お買い物・・・・
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「ちょっと、いつもより、多めに買ってあげようかなぁ」と言う気持ちで・・・
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「シェイミーさん！」・・・初めてのカートで、緊張！・・・・フリーズ状態！・・・・・
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瞳は大きく、周りが気になる！・・・
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いつもと違う雰囲気で、必至にカートにつかまっているのでした！・・・・「みんな笑っていましたよ！」・・・・
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・「これからも、ちょくちょく新しい経験をさせてあげるね！」・・・・・
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「もう、いいやぁ～」・・・の、かなりの、緊張モードでした！・・・・
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おまけ・・・・・
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「ほれ！・・・シェイミーさん！・」・・・セミさんも、車のタイヤにしがみついてるぞ！・・・・・
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「ミーン・・・ミーン・・・」・・・と・・・・お互い様ですね！・・・・・
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この後は、セミさん！・・・・・車が走るとタイヤも回るぞ！・・・・気をつけてね！・・・・・
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「くれぐれも、タイヤには踏まれないように注意して飛んでくださいね！」・・・・・
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カートに初挑戦！でした！・・・・・・
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消えたウルイちゃん！

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今年の3月頃ホームセンターで購入したウルイの苗・・・
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正式名・・・大葉擬宝珠（おおばぎぼうし）・・・・別名・・ウルイ・ウリ・ウリッパ・ヤマガンビョウ・・・
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ギボウシは、種類が多く、庭の日陰を飾る下草として使われます！
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食用と、観賞用があり、なかでも、ひときわ大きい食用とされるオオバギボウシ・・・
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美味しい山菜の1品として、山菜の宝庫の東北地方や、北陸地方が中心・・・
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最近は、春の味覚として、都会のスーパーなどでも販売されているのを目にします。
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多年草であり、山地や、草原、沢、などの湿り気のある、半日日陰に自生しています。
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7月頃には、淡紫色の花が、うつむきかげんに咲きます！・
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注意するのが、そっくりな、毒草のコバイケイソウです！

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芽だしの頃は似ているので注意します。
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「軽く噛んで苦い味がしたら、毒草です！」・・・・

誤食すると、嘔吐や、手足のしびれが起こります・・・
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「山菜採りは知識のある方と同行しましょう！」・
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食べ方は、おひたしが１番！・・・その他、ごま和え、マヨネーズ和え、からし和え、天ブラ、汁物、炒め物、卵とじです・・
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今年から、ウルイの繁殖に挑戦するぞ～！・・・っと・・・・
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何も無いウルイ・・・・「本当に無事に生えるのか？・・・・」・・・
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「早く芽を出せウルイちゃん！」・・・・・



ようやく芽を出したウルイちゃん・・・・・
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葉が大きくなり、この夏には、どんどん成長・・・・・（画像はありません）・・・・
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成長ぶりの写真を撮ろうと思っていた矢先・・・・
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この、盆休みで１週間留守にした時、・・・・
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出かける時に水をあげたんですが・・・・・・帰ってくると・・・・
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「無い？・・・・・」・・・あ然・・・・・「ガクッ・・・」・・・・
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確か行く前にはあったんですよ！・・・元気なウルイちゃんが！・・・・・
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良く見ると、穴ぼこ？・・・・・
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虫では無さそうです！・・・・・食われた様子も無い、綺麗サッパリに無い！
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いったい、盗みに入ったのは、何者か？・・・・・・
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穴の開いた所を掘って見ると、ウルイちゃんの根っこだけが、むなしく根っこを広げていたのでした！
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「やっちゃった！・・・・・・」・・・・・・・残念！・・・・・
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「ガックリ！・・・・」・・・・来年まで、あきらめようとホームセンターに行くと、花が終わったウルイちゃんが・・・・・
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「ラッキー・・・・しかも、格安・・・」・・・・
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わたしの予想では、モグラ君のシワザかと・・・・・（でも、目撃したのでは無いので、疑ってはいけませんが）
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最近、家の周りの土が、ボコボコに盛り上がって、大きな穴ぼこも沢山見かける・・・・・
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今度は、鉢植えで、ガッチリガード・・・・・一応、ナメクジ除けも・・・・・・
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さて、今後はどうなることでしょうね！・・・・
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↓新しい、ウルイちゃん２号！・・・

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消えたウルイちゃん！でした・・・・・・
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美味しそうにニジマスを焼く方法

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さて、今回は、30㎝～40センチのニジマスを美味しく、そして、美味しそうに見せる焼き方・・・です！

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今後、各おとうさん達のかっこいい姿を子供達にアピールするためにも・・・・・
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自然を利用して・・・・・・自然に感謝して・・・・・
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美味しく頂くのには注意点が・・・・・・
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１、出来るだけ新鮮な魚を使うことです！・・・・新鮮なほど、魚の臭みは無いです！
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２、今回は、養殖のニジマスなので、腹ワタを綺麗に出します！（子供達はコレが嫌がる）
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３、ウロコを落として、塩を多めにふりかけます！・・・・・（ワンコ用は塩かけてはいけませんよ！）・・
４、あとは、焼くだけ！・・・・でも、この焼き加減で、今後の子供達が好きになってくれるかが、分かれ道・・・・
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とにかく、遠火・・・・・直接火には当てないことです。皮だけが焼けて、中身は半生状態になるからです！1度でも、半生の魚臭い味をした魚を子供達が食べると、次からは嫌いになるんです！・
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遠火とは、・・・赤火から少し離れた部分・・・・目では分かりませんが、手を当てると結構熱いです！

そこへ、魚が火の中心へ少し傾けた角度が、ムラ無く焼けるポイントです！
もちろん、焼き目の少ない方を火の方へ・・・何回も返します！


今回は、魚も大きく、30分から、1時間はじっくりと焼いていたかなぁ～・・・・
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最初は、水滴が落ちていますが、中まで火が通るには、その水滴が「グツグツ」魚の皮あたりも「グツグツ」してきます。
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そうしたら、ほぼ、中まで火が通ってると思います！
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中まで十分火が通ったら、最後に火に近づけて皮をこんがり焼きます！・・・・
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あたり一面香ばしい魚の臭いが立ち込めてきます！
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お次は美味しく見せるポイント！・
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網の上に乗せて焼くよりも、串焼きの方が、美味しく焼けます！（美味しく見えます）・
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１．最初に、そこら辺にある、青竹をナタなどで、1メートルぐらいの長さで、先を尖らせ、4センチぐらいの幅の串を作ります！

細い串だと、竹が燃える可能性と、魚が、滑って、焼きにくい・・・・

木の棒でも良いのですが、焼いてるうちに、木が燃えてしまう事もあります！

青竹なら、水分もあり、多少は、燃えにくいでしょう！・・・（竹なんで、燃えることもありますが）

最初は、長い目の串で、火が弱そうだったら、串を切って短くして調整すればいいだけです！

火も放って置くと、消えて行きますので、チョコチョコを薪でも入れながら様子見ですね！

鉄串も良いのですが、ここは、自然を満喫する意味で、竹がオススメかな！・・・・
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２、口から、刺して、尻尾あたりから、串を出す！・・・・でも、川魚特有の皮が堅い・・・・・
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むりやり、刺して、手まで「ブスッ」！とケガをしない為にも・・・・・
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串を出すところに包丁で、切り目をいれておくのがポイントです！・
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料亭のように魚を曲げる方法もありますが、以外と焼きにくいです！
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やっぱり、人間、味だけでは無く、見た目も美味しさの秘密があるんですね！


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焼きあがった魚・・・・・竹串のまま、「ガブリッ！」・・・と、かじれば、最高の味が楽しめるでしょう！・
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川魚の嫌いな方に手伝っていただいたのですが、最初は「いらん」と言っていたのに！

焼いてるうちに、「美味しそう！」・・・1匹頂戴と・・・・「ガブリッ・・・あぁ～こんな美味しいのん食べた事無いわぁ～」・・・

「今までは嫌いだったけど、これは美味しい」・・・と1匹まるまる完食！・・・・「ビールがあればもっと、最高」・・・・
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ニジマスを焼く所要時間は、竹串作りを入れて、食べるまで、約2時間、時間に余裕のあるときにのんびりとお楽しみくださいね！
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バーベキューの最初に食べる事が秘訣です！・・・・お腹いっぱいになってからでは、美味しさも半減しますから・・・・・
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とにかく、根気良く、じっくり焼くことですね！・・・・・
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この後、「ビール飲もうかぁ～」で・・・・・・・

ついでに、なすびも焼いてやろう！・・・・

「確か、その辺にあったよ！」・・・・・・と・・・・


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ナスビは、七輪で、豪快に焼きなすにでも！・・・・・・
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そのうち、「焼き鳥あったし、焼こうかぁ～・・・・・・」・・・・

すっかり、調子にのって、日も暮れて、バーベキューパーティーになってしまいました！
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シェイミーもお腹いっぱい！、「ウマウマ」・・・ぐっすり寝とる！・・・・・・
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今回は、「美味しそうにニジマスを焼く方法」を熱く語らせていただきました！

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