造りも順調・心も順調

今日は冷え込みます。

沢山着込んで…

それでも朝の蒸し作業は途中でポカポカ

麹室に入ると暑い

蒸したての酒米も熱い💦(100℃ほど)

「留」仕込みでしたので、

蒸米も多めでした。

蔵人さん途中で半袖に

明日から少しだけ

朝の蒸し作業もお休み

ですので、この「洗米作業」はありません。

ですが、やる事は多い

タンクの中に入り、

次の仕込みに合わせ、掃除

社長と遠藤

ここまで、2人体制で酒造りをしています

(プラス猫の手くらいの私…)

 

今日も、気張ってまいります