家庭菜園で里芋を収穫すると、主役は子芋の里芋で何にしても美味しい。
さてこの大きめの芋は里芋の親。
この周りに付いていた子芋を取り除いた親芋。
プロの農家さんでは捨てているそうだけど、食べられるからもったいない。
味噌汁や煮物にしても味は今ひとつ大味・・・
茹でてジャガイモの代わりにポテトサラダにしてみようか？
茹でて潰しているうちに気が変わり～
豚ひき肉と野菜をみじん切りにして炒め合わせてみました。
これをまるめて揚げてコロッケに。
ねっとりする里芋の親のコロッケです。
親芋のコロッケはまずまず評判よく、美味しく食べられました～
まだ車庫にいくつか残っているそうです・・・