先日収穫した檸檬の使い道を決めました。
少しだけレモンバターと大好きなレモンジャムに。
その1. レモンバター
≪材料≫
バター 50ｇ、
レモン果汁 10ml、レモンの皮 摩り下ろし少々
（レモン果汁 10mlが計りにくいので、大さじ1に）
ちなみに水の大さじ1は13ｇ、レモン果汁の大さじ1は15ｇでした。
やっぱり水より少し重いらしい。
（ネット検索すると、水大1は15ｇらしい）
ってことは、水もレモン果汁も同じ重さ？
レモン果肉が少し混じって重いのかと・・・
≪作り方≫
- バターを500Wのレンジで20秒チンして柔らかくする
- スプーンでバターをよく混ぜ合わせる
- レモン果汁を5回以上に分けて少しずつよく混ぜる
（分離しないように少しずつ10回に分けて入れました） - レモンのすりおろしをよく混ぜる
- 蓋もの容器に移して完成
簡単ですぐに出来るのが嬉しい～
加熱処理をしていないので早めに食べきるようにしよう。
パン以外の料理にも使えるように砂糖を加えていません。
トーストに塗って食べる時はレモンバターとレモンジャムと両方使いにしてみようかな。
その2. レモンジャム
塩をすり込み綺麗に洗って、苦みが強い両端を切り落とす。
皮をピーラーで薄く剥きはじめて、綿が薄くて瑞々しい檸檬に気づく。
2個のレモンで剥いた綿はこれだけ、捨てる綿が少ないのは嬉しいこと。
檸檬ジャムのレシピは去年の11/23のブログにリンクします。
（2個で大瓶1弱、しっかり煮詰め過ぎたみたいであめ色に）
≪分量≫
レモン2個 265ｇ
皮 22ｇ
実と汁 169ｇ （グラニュー糖は皮+実と汁と同量）
種と袋 28ｇ
綿 28ｇ
たった2個だったので、みかんの皮をむくようにして実を取り出してみました。
種が少なく綿も薄くて瑞々しい檸檬に自画自賛！！
来年は5個くらいの収穫を目標にしたい。