いつもなら、パスタといえば「あわめん」とか「米麺」を使うんですが、ちろっと平麺とやらに挑戦してみました
まずはほうれん草の葉っぱを柔らかくなるまで茹でま～す
それをミキサーにかけてデロデロにしま～す
そこに粉を加えていきます
材料
ほうれん草・・・４５グラム（ミキサーにかけた状態で）
ゆきひかり・・・４０グラム
タピオカ粉・・・３０グラム
塩・・・１グラム
☆打ち粉はタピオカ粉で。
よ～く捏ねて、ほうれん草の緑が全体的に出るようにします
半分ずつを伸ばしていきます。
パスタなので、長く長く・・・出来れば３０センチくらいまで
薄さはこれっくらいです。
打ち粉のタピオカは、たっぷりと使いました
１．５センチほどの幅でカットしていきます。
次に、１本の麺につき２本の飾り線を入れます。
茹でるときは、こんなふうに指で軽くまるめて、この状態でそっと湯に入れると切れにくいです
茹でると緑が透き通って、とってもきれいですよ～
あ、ちなみに、このパスタと一緒に食べたのはトマトたっぷりのラタトゥ～ユでした
大好きな野菜をたっぷりのトマトとピューレで煮込んで、塩・胡椒のみの味付け
この写真の状態から半分くらいになるまで煮込みました。
茄子がいい味になってましたよ～
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