寒地のこちらでは、
大根や白菜の種まきは、
８月の２０日前後に蒔かないと、
大きくならないのです。
そうはいえ、
こちらも暑かった。
お盆の暑い時期に、
畑を耕作するのは難儀でしたよ。
それに、
マイ畑は基本無農薬ですが、
８月に蒔く白菜と大根だけは間引いてから、
１度だけ、
殺虫剤をパラパラまきます。
何もしなかったら、
殆ど食べられてしまったことが、
何回もあります。
虫だって、
暑い中生きねばならないので、
必死なんでしょうね。
今年の白菜は直播したので、
間引きが等間隔でないけれど(笑)
お陰様で、
こうして順調に大きくなっております。
９月中旬に蒔いた、
カキナ・冬越しホウレンソウ・春菊などには、
殺虫剤は施しません。
どういうわけか、
これらの野菜には虫が寄り付きません。
それにしても私、
暑い中よく頑張りましたです。
採りたて大根葉の塩もみを頂いて、
元気回復！
草取りなどに、
軽やかに動き始めました。
土日コメント欄閉じてます。
以前も書いたことがあるのですが、
家庭菜園で何が嬉しいって、
間引いた「お菜」を頂けることです。
今は白菜と大根葉。
白菜はお浸しやみそ汁の実などにが多いのですが、
大根葉は炒め物が多いです。
ニンジンだけではなく、
ナスや油揚げやシラスを入れることもあり、
秋を感じる味なのです。
根が大根ぽくならないヒゲ根のうちが、
一番美味ですが、
こういった素朴な田舎料理は、
こんなものの、
どこが美味しいの？？かもしれません。
でもね、
秋は間引き菜を頂くと、
夏の疲れが取れてくるのです。
南瓜の収穫を始めました。
白頭巾というカボチャと、
坊ちゃんカボチャの２種類です。
全くの無農薬栽培ですが夕顔もスイカも採れ、
漬けウリも取れ一輪車いっぱいでした。
南瓜は、
写真の3倍以上畑に残っていると思います。
もう一度見てきたら、
３倍どころの数ではなさそう。
坊ちゃんカボチャも本来の大きさでなく、
お兄ちゃんも、
おじさんも、
おじいちゃんの大きさのものまであります。
採れすぎです。
なお、
南瓜は皮が固くて、
切るのが面倒と嫌われますが、
電子レンジに入る大きさならば、
２分くらい、
レンチンしてから切りますと柔らかになりますし、
炊飯器で丸ごと焚いてもいいらしいです(笑)
キチンと切りたい方は、
ネットに色々載ってますので、
手を切らないようにされてくださいね。
キュウリも我が家ではまだ採れますので、
ウリ科が頑張ってる夏です。
メロンは頂きものですがウリ科！
徳永教授（当時は助教授）と万太郎の話から、
私の中で注目を浴びたウリ科ですが、
「らんまん」はあと４週。
史実では助手を休職になり、
２年後、
再び東大の講師として迎えられるようですが、
このあたり、
どう描かれるのでしょうか。
お寿恵ちゃんにも、
先に逝かれてしまいます。
楽しみですが終わりの寂しさも、
ちらつき始めております。
キュウリは、
わき芽をかき1本仕立てのようにして、
生る個数を抑制してますが、
ユウガオと漬けウリは（南瓜も）、
ツルを這わせっぱなしですので生り放題(笑)
弟妹達に押し付けてます(笑)
漬けウリは薄く切って塩もみし、
粕と砂糖と醤油で和えます。
奈良漬も漬け込んでおきました。
薄切りし、
浅漬けの素でも漬けます。
追記
コメントで、
kazuyooさんが塩こうじで漬けウリを漬けたとのこと。
早速やってみました。
薄切りなので、
直ぐ漬かり美味です。
kazuyooさん有難うございました♡
♪♪
西瓜（スイカ）もウリ科。
南瓜（カボチャ）だってウリ科。
○○科なんて言うのは朝ドラの影響大ですが(笑)
この物語は、
いろんなことを考えさせてくれます。
月曜日の放送でしたか。
ドイツに留学した徳永助教授が教授となって、
田邊教授の業績を消し去る？というようなことを、
友人たちが（藤丸・波多野）言ってましたよね。
あの時代、
学校制度というものは（も）、
まだまだ混乱期だったのでは？と思うので、
一概に徳永教授を責められないような気もするのです。
万太郎は徳永教授に、
東京大学にまた呼び寄せられるのかな？？
（史実では講師をやってますね）
明治5年の「学制」で、
土佐に小学校ができたのが明治７年だったようですが、
それ以前に、
寺子屋や名教館で諸学を学んでいるわけですから、
相当な実力もあったのでは。
そして、
窮地に陥った時に、
いつも誰かが助けてくれるということは、
植物への情熱はもちろんですが、
万太郎（牧野博士）の、
人間性の良さもあったんでしょう。
ドラマですから、
史実通りではなく、
綺麗ごとを描いているとは思いますけど、
ドラマとしてみるのには非常に楽しいです。
後ひと月あまりで終了。
終わるのは淋しい・・・・
ノジギク（日本の野菊図鑑より借用）
２５日 追記
今日の「らんまん」菊比べ。
みえおばさんは、
「あの子の亭主は植物学者でございまして・・・」と、
なんだか嬉しそうに、
誇りをもって言っているように見受けられました。
皇室の御紋である、
「十六葉八重表菊」が公式に皇室の紋とされたのは、
明治２年（１８６９）のことのようです。
でも、
鎌倉時代に、
後鳥羽上皇が菊の紋を好んで使っておられたとか。
テレビに出てきた、
ノジギクもレプリカでしょうか。
「貧相だ、下げんか」と言ってましたけど、
私は、
どの菊より風情があると思いましたよ。
夏野菜って何を言うかですが、
私が春から、
種を蒔いたり植え込んだのは、
ネギ６００本超。
スイカと夕顔とバジルが１本づつ。
ピーマン・唐辛子・鷹の爪・パセリが２本づつ。
ブロッコリー・オクラ・ナス・トマト・きゅうりは１０本超え。
ジャガイモは５０個位に、
里芋８個・サツマイモ２０本位に大和イモ６個植え込み。
カボチャ５～６本に葉レタスが１０株超。
まだ何かあるような・・・
昨年より少なくしてますが、
その収穫のトップがピーマンでした。
春先には他の用事があり、
植え付けが他所より遅いのです。
洗ってないので泥はねが付いてます。
そして昨日はニンジンを間引いて、
酢味噌和えを。
同じくニンジンの間引き菜を、
油いためして、
だし醤油で味付けしたものも。
一人で耕して、
一人で手入れして、
一人で除草です。
不出来な野菜なのですが、
こうして何とか収穫できるのは、
私の力ではありません。
華奢な私は、
管理機を使うので畑がやれるのです。
そうでなければ、
野菜作りは無理だと思います。
ですので、
３０年近くも壊れずにいる管理機に有難うです。
（耕作と土寄せが出来る機械です）
今日も畝間の除草に働いてもらいます。
ニンニクのカケラを秋に植え込んでおくと、
１片が何倍にも増えるという、
ブロ友さん情報に、
面白そうとやってみました。
ホワイト６片の3片を、
プランターに植え込みましたが、
１片は跡形もなく消え失せ２片が収穫できました。
市販のモノよりわずか小さいかな。
でも、
葉を切っただけで強烈なニオイ！
やっぱりニンニクが収穫できたのです(笑)
玉ねぎのように、
軒先に吊るしておきました。
こうしてニンニクも育つことが分かったので、
今年の秋には畑へ、
６片植え込んでみようと思います。
(ペペロンティーノとベージャガに使います）
♡魔女さん有難うございました♡
何だかとても楽しかったですよ。
今度は畑で、
今より大きいものを(笑)
土日コメント欄閉じてます。
昨秋種まきの、
絹さやエンドウと、
スナップエンドウが実ってます。
豆ごはんはブログを始めるまで、
一度も食したことはありませんでした。
（遠い昔ツタンカーメンのエンドウ豆で一度頂いたことを想いだしました）
ブロ友さんに教えていただき、
我が家の初夏の味になりました。
（昨晩２度目）
ブロ友の皆様地方は、
随分前に、
エンドウ終了だったようですが、
当地は、
花も野菜もひと月遅いです。
なお呼び名は、
スナックでもスナップでも、
どちらもいいようですね。
1983年に、
農林水産省が、
スナップエンドウと呼ぶことを奨励するようになって以来、
店頭表示は「スナップエンドウ」になっていますが、
品種名「スナックエンドウ」の種は、
今も販売されています。
とのことですので。
（青文字はネットより）
サヤには６～８個入ってましたが、
１０個なんてのもあるのかな～。
今日むいたものに９個が出ました。
（サヤの長さ８センチ）
１０個もありそうですね。
なお、
絹さやでもなくスナップエンドウでもなく、
「エンドウ豆」（実エンドウ）というのもあると、
昨年ブロ友さんに教えていただきましたが、
この種は手に入りませんでした。
紫サヤのツタンカーメンのエンドウ豆も、
何年も作りました。
また育てる予定で種確保です。
追記
今朝の朝ドラ「らんまん」
痛快でしたね。
本日大安。
（紋付で早朝に釣書持参の印刷屋さん）
時がきました。
よくぞいらっしゃいました。
（和菓子職人さん）
みっともない。
男と女が対等であると言いながら、
あなたは、
すぐそばにいる女でさえ目に入ってない。
（高藤奥様）
夕顔の御姫様！
（長屋の子供）
夕顔の花の章。
心に残ったことがいっぱいです。
我が家の夕顔の苗はまだ小さいです。
花が咲くのは来月かな。
プランターで育てていた、
行者ニンニクに花が咲きました。
ニラの花に似てました。
ニラはまだ咲いてませんが、
プランターに植えたネギは咲いてます。
畑へ植えた６００本超のネギも、
雨で生き生き青々して元気に成長してます。
プランター植えのニンニクも元気。
でも、
ネギ臭かったり、
ニンニク臭い婆様になっちゃったら大変。
中和させないと(笑)
キッチン裏庭では薔薇が咲きだしました。
薔薇の香りにも包まれて♪
土日コメント欄閉じてます。
ジャガイモは４月に自家種を植え込みました。
ようやく芽が出始めました。
里芋はポットに入れて芽出し中です。
１０個位ですが、
黒マルチを敷いて植え込みます。
サツマイモも、
２０本位黒マルチで植え込む予定です。
そして、
練り切用の大和イモ。
練り切にした残りを、
冷蔵庫に入れて置きましたら持ちましたので、
１個を６個に切り分けて植え込みました。
こうして、
お芋類４種に、
葉っぱもの色々にブロッコリー、
ナス・トマト・キュウリ・ピーマン・鷹の爪・人参・
パセリ・エンドウ２種・モロッコ・カボチャ。
ネギ・カキナ・枝豆他、
スイカも１～２本に、
勝手に出てくる大葉２種など。
空き地もいっぱいありますので草刈場所も多く、
シッカリ農家さん。
雑誌などに載っている、
オシャレな奥様のようには、
美しくは老いていけられそうもないけれど、
大きく広く動くせいか、
身体が軽やかな気が致します。
でも！静の時間（ティー・趣味）も、
笑われるほど取りますよ。
だからブログも綴れるのです。
ですので、
本物の農家さんには頭が下がります。
晩秋に蒔いて冬越しさせたエンドウ。
まだ花が咲いたところです。
土日コメント欄閉じてます。
知人から届いたネギ苗。
こんなに頂いたので、
追加で１００本位畑に植えました。
今年も！
多いネギの収穫が見込まれます(６００本超)。
キッチン脇の、
プランターにも沢山植え込みました。
妹宅にも上げました。
でも、
まだまだ沢山あります。
もったいないので刻んで冷凍です。
（苗ネギは冷凍にしたほうがうま味が出る感じです）
今春乾燥させたネギも沢山ありますので、
「どう使おう」のネギですけど、
刻んでおくと、
お味噌汁の青味にとてもいいのです。
かき揚げに混ぜ込んでもね。
それにしても、
今回は沢山のネギ処理です。
根を切り、
枯れたところなどを処理して、
包丁は研いで、
首と背中に湿布を貼り、
足元には冷えないようにファンヒーター付けて、
涙が溢れないようにメガネをかけて、
指を切らないように慎重に、
このザルに3杯分刻みました。
中くらいなジップ袋に、
空気をシッカリ抜いて入れました。
使う時には、
凍ったままでも簡単にバラバラになりますので、
小袋でなくも大丈夫です。
休み休み４時間かかりました。
こんなに我が家では消費できないので、
また何方かに上げましょう。
