２０１８年に漬けこんだ甘梅漬け。
自家製梅なので肌色も悪いしと、
人さまにも上げられず仕舞い込んだままだった。
でも、
また梅漬けの時期が来るんだからと食べることに。
ところが食べだしたら、
じっくり漬かっていて美味しい。
爺様の夕食後のお茶請けにもちょうどいい。
面倒でも漬けておくと役に立つのね。
昨年漬けた、
桜の花の塩漬けも残っている。
我が家の八重桜はまだ咲かないけれど、
新しく漬ける前に片付けないとねで、
桜飯（桜ご飯）にしましたよ。
少し塩抜きしてから、
ご飯に混ぜただけ。
ほんのり塩味に桜の香り。
もう少し早い時期に作ってあげればよかった。
反省です。
でもね～～、
１年たっても桜の香りが抜けないのは不思議。
今年もまた！
梅の実も桜の花も漬けるぞ～～
(*^^*)
コメント欄閉じてます。
我が家のアスパラもウドも出てきたので、
両方でサラダにしました。
アスパラ細５～６本・ウド半分・トマト１個・
ネギ数センチ（アサツキでも）
調味液は、
ワインビネガー大２・マスタード小１弱。
アスパラは茹で、
ウドは薄切りにしてから酢水に入れ、
アスパラが茹で上がる少しまえに入れて、
一緒に茹でお湯を切ります。
この２つをサラダ油で炒め、
塩コショウします。
適宜切ったトマトとみじん切りのネギと共に、
調味料と混ぜ合わせます。
ここに焼きホタテが加われば、
お客様用のメイン料理になります。
ワインビネガーの酸味が好きなので、
この時期には何度か作ります。
ホタテ抜きですが(笑)
トマトは、
もっと細かく、
みじん切りに切ったほうが食べやすいかも。
茹でて炒めて和えるだけなので簡単です。
ウドやアスパラが柔らかく、
採り立てのものだと、
美味しさが断然違いますね。
家庭菜園もやってるんだから書かなくては。
(*^^*)
秋に種を蒔いておいて良かったなって毎年思うのは、
ホウレンソウと菜花とエンドウです。
ホウレンソウは９月初めに蒔き、
雪が降るまで間引いて食し、
残りは越冬させます。
すると今！
一番甘味のある美味しいホウレンソウが頂けるのです。
菜花は白菜や普段菜の取り残しのものです。
わざわざ！
小さなものは収穫せずに畑に置いておくと、
いくつかは腐らずに冬を越して、
春には芽を頂けるのです。
エンドウも花が咲きだしましたから、
もうすぐ収穫です。
絹さやとスナップエンドウの２種類ですが、
春まきより早く収穫できます。
暖地に比べれば遅いですけど。
ルバーブには花が咲いてきそうです。
ジャムを作っている時間がありませんので観賞用。
アスパラも取れだしました。
畑には１５株くらいかな。
鉢にも１株植え込んであります。
葉レタスもプランター内でいつも収穫できます。
このレタスは、
種をばらまいておくと簡単に芽が出てくれます。
畑がありながら小ネギもパセリも食用菊も、
プランターで育てているのです。
キッチン脇に置いておけば、
夕食などにすぐ間に合いますからね。
野菜と花の鉢を数えてみたら１００鉢くらいありました。
自分でもビックリで、
間違えて数えたんじゃないかと、
数えなおしたほどです。
忙しくなるわけだと思いますが、
幸せな時間を味わえます。
↑
少しやせ我慢で言ってます。
(;^_^A
ジャガイモは芽を出し始めました。
次はネギ植えです。
我が家でも沢山のネギ苗がありますが、
昨日、
ご近所から余ったからと立派な苗が届きました。
５００本位ありそうですよ。
頑張って植えます。
!(^^)!
美容体操じゃ！と思って！
(*^^*)
追記
２時間半かかって小雨の中でネギ植え終了。
頂いた苗は４５１本でした。
我が家分１５０本ほど追加して６００本植えました。
我が家の苗は肥料不足で小さく色も淡いのが良くわかります。
４列ある左の１列と左２列目の手前部分です。
しかし！
収穫は１１月なので十分追いつき、
どちらも同じようなネギになりますよ。
けれど畑の草も、
畑周りの草も一緒に伸びます。
今年も元気でいなければ。
トマトやナスなどは来月中旬以降です。
少なくの予定ですが、
またご近所から余ったからと届くかな。
こうして気にかけて頂けるのですから有難いですけどね。
♡
本好きなので、
何らかの本は毎日開いている。
佐佐木幸綱さん（１９３８～）『万葉集』
歌なんかわかっちゃいないんだけれど、
この時代に触れられるのが嬉しい。
中西進さん（１９２９～）『万葉集』
そして、
この方たちの本も。
折口信夫さん（１８８７～１９５３）『魂の古代学』
上野誠さん（１９６０～）『魂の古代学』
池田弥三郎さん（１９１４～１９８２）『万葉びとの一生』
一番最初の佐佐木幸綱さんの『万葉集』は、
入門書なので読みやすい本です。
長閑に見える万葉時代ですが激動の時代でもありました。
だから悲しい歌もたくさん。
そして、
こうして私たち現代人が『万葉集』を読めるのは、
先人たちのお陰なのですね。
何しろ『万葉集』の原本は残ってないそうですから。
けれども、
後世に書写されたものが残っていたので、
それらを出来る限り多く集めて、
つき合わせ、
可能な限り原本に近い本文テキストを復元しようと、
『校本万葉集』が作られたそうです。
明治４５年から大正１３年まで、
十余年もの歳月をかけて作られた、
この成果をもとにして、
昭和２年に漢字仮名交じりの、
本文テキスト・岩波文庫『新調万葉集』が出たことで、
広く安価に誰でもが、
万葉集にふれることが出来るようになったとのことです。
『校本万葉集』５人の編者の一人、
佐佐木信綱さんは幸綱さんのお爺様です。
こちらは現存最古の漢詩集で、
天智天皇時代から、
奈良時代に至る６４人の詩を年代順に集めてある書です。
（作者はハッキリわかっていないようです）
序には、
天平勝宝３年（７５１）とありますから、
約１３００年ほど前のものですね。
こちらも、
現代語訳と解説があるからわかるのです。
そうでなければチンプンカンプンです。
ご尽力された方々のお陰で、
こうした本に接しられる有難さです。
私は最近、
パン作りからは離れているが、
ホームベーカリーはあるんだから使わなきゃね。
念願のバナナパンを作りました。
バナナパンの作り方
強力粉 250g
塩 3g 砂糖 20g バター 30ｇ
皮をむいたバナナ2本と牛乳合わせて 210g
ドライイースト 3g（ホームベーカリーのドライイースト入れに）
早焼きコースでスィッチオン！
美味しいパンが出来上がりました。
周りもこんがり！
焼きたてをちぎっていただきました。
もちろん爺様にも、
どうぞどうぞ！！
バナナがしっとり感を出すのですね。
メチャ美味しかったです。
♡
ホームベーカリーは、
物置にしまわず、
キッチンに鎮座させました。
ミッキーさん,
珍しいパンのご紹介有難うございました。
♡
美味しいからと食べ過ぎないようにして！
今後も作っていきたいと思います。
ブロ友さんのチトセさんの己書にあった、
ヘレンケラーの言葉です。
ヘレンケラー著『楽天主義』という本を、
本棚から取り出して再読しました。
楽天主義と言っても、
三重苦だったヘレンケラーは楽天家だったという、
意味合いではありません。
私の楽天主義は、
世の中に悪などないという信念に立脚するものではなく、
善の力や、
善と協力して悪を克服しようとする意志の力の方が、
悪より強いと信じていることに基づく。
とありますから。
最初に掲載した言葉がありました。
訳が少し違いますが意味は同じです。
⇓
人生とは興奮に満ちた仕事の実践である。
最も興奮するのは、
他人のために生きるときだ。
こんな言葉も。
明日は今日より美しい。
明後日は明日よりさらに美しい。
楽天主義者はそのように信じている。
問題山積みの現代。
せめて、
この半分の明るさで考えられれば・・・
悲しみと苦痛は、
やがて「人のために尽くす心」という、
美しい花を咲かせる土壌だと考えよう。
心を優しく持ち、
耐え抜くことを学ぼう。
強い心で生き抜くために。
見えず聞こえず話せずだったヘレンケラー。
あらためて凄い方だと思いました。
土日コメント欄閉じてます。
我が家の土壌は、
木々の種が出芽するのに適しているのだろうか。
次々色々な木々が芽を出してくる。
気が付いた時には抜いているのだが、
奥庭の手入れが追い付かず、
ノコギリで何本も切った。
５メートルを超えていたのもある。
来年まで放置すると６メートルは超えていくだろう。
そのままにしておくと、
いつの間にか大木になって、
本職に切っていただく羽目になる。
だから私がノコギリで切れる太さのうちにと、
アチコチ切って歩くのだけどね。
爺様は仕事で忙しいから、
出来る限り私が奮闘です。
シャクナゲが咲き桜も咲いて、
タラの芽が取れ、
フキやヨモギやコゴミも採れる庭。
羨ましがられるけれど、
色々用事があり過ぎて、
時には大変だ～とボヤキたくもなる。
でもね、
木だって静かに大きくなる。
私もぼやかずにだわね。
(#^.^#)
土日コメント欄閉じてます。
しばらくぶりのゼリー作りでした。
はなさんのブログで拝見して綺麗でいいな～と。
ちょうど持って行ってあげたい人がいたので、
何でも入れちゃえとフルーツ缶詰も、
干しブドウも入れてみました。
ところがイチゴはひとパック入れたのに、
均等に入ってません。
上からだとイチゴが見えません。
でも喜んでいただけたから良しとしましょう。
(*^^*)
はなさん有難うございました。
♡
あんなに上手には出きませんでしたが、
久しぶりのフルーツゼリー作りを楽しめました。
♡
お料理続き記事なので、
コメント欄閉じてます。
大きなタケノコを１本頂きました。
タケノコご飯や土佐煮にしたり、
昨晩は、
昔のお料理本に載っていた、
ちょっと気取った天ぷらにでした。
タケノコは水に入れて置くと、
３～４日持ちますね。
天ぷら材料はホタテとエビと大葉とニンジンとウドの葉。
（半分はお刺身に）
ホタテとエビは微塵に叩いて卵の黄身とあえます。
タケノコは２枚一組として小麦粉を軽くはたいて、
そこへ大葉とホタテ・えびを入れて挟み、
衣を付けて揚げます。
衣の中にはニンジンとウドの葉を刻んで入れてあります。
彩なので木の芽でも何でもいいと思います。
タケノコがはがれないように、
シッカリ押さえて小麦粉を付け、
揚げます。
切り口はこういう感じです。
天つゆで頂きます。
この天ぷらの反省点としては、
タケノコを同じ薄さに切ればよかったということと、
もう少し小さめに作ればよかったということと、
衣をもう少し緩めにすれば良かったとの、
３点です。
もっと小さめに作れば、
揚げたてを慌てて切らなくてもいいですしね。
残りのタケノコは何にしようかな。
お味噌汁、酢豚、お寿司他、
色々使える美味しいタケノコを有難うでした。
桜が咲いて、
お日様が出ると日中は暖かいのに、
風邪もコロナも怖くて、
私は今だに極暖のヒートテックシャツを着こんでいた。
ようやく、
日曜日に下着類の入れ替えをして、
昨日は普通の長袖シャツを着た。
ところが朝からくしゃみの連発。
咳や鼻水迄出てきて、
ファンヒーターを焚いても寒い。
ユニクロの、
極暖ヒートテックの威力をあらためて思い知った。
(*^^*)
あわてて上着をもう一枚着て、
喉飴もなめてクミアイ風邪薬も飲んだ。
（のど飴はしまそだちさんから教えて頂いたもの）
とにかく午前中いっぱいは何もせず、
大人しくコタツにいることに。
マイコタツの上にはパソコン。
周りには本。
遊ぶ環境は整っている(笑)
ところが風邪薬の影響で３時間眠りこけてしまった。
(@_@。
それが良かったようで回復。
ところで新キャベツが出回っている。
刻んで少しの塩と塩こぶで、
よく揉んで、
種を取った梅干しとオリーブオイルを混ぜ合わせる。
ちょっと塩分過剰気味だけど、
ご飯には合い食がすすむ。
食べものが美味しいって幸せ。
今日も軽やかに働けそう。
休み休みだけれど。
(*^^*)
