先日は仕事でのドライブでした。
緊張を強いられる、
雪道ではなく、
道も乾いての快適ドライブ。
燦燦（さんさん）と、
車内の中にも陽光が注ぎ、
５時間ほどの運転が楽しくて♪
太陽の光は、
心まで温めてくれるのですね～～
茶色い山並みや、
雪で押しつぶされた畔草にも、
萌えいずる春を感じて、
いつもより、
気分が高まっていました♪
帰ってきたら陽だまりに福寿草♪
この花も一身に、
光を受け止めているような感じ。
まだまだ、
寒さはぶり返すでしょうけど、
光の春は殊の外嬉しいものです♪♪♪
最近は、
キッチンが１０度であっても、
そんなに寒いと感じません。
足元のファンヒーターを付けなくても、
お料理が難なくできます。
冬への始めは、
１０度にも下がりますとブルブルで、
すぐ暖房をつけましたから、
ずいぶん寒さに慣れたと思います。
当地の冬は、
マイナス１０数度の日もあります。
でも、
真夏だって、
３５度を超える日もあります。
すると１年で受けている人体の、
その高低幅は５０度！！
(@_@。
ものすごい気温差を、
身体は受けているのですね。
人体ってすごい適応力というか、
順応性！！
でもね、
マイナス１０何度や３０数度の中に、
一日中いるわけではなく、
エアコン・ファンヒーターや、
コタツのお世話にもなるのですから感謝。
温かな衣類や、
薄手の衣類もあって感謝。
それでもね、
いくら順応性があっても、
冬に「寒い」と言えば、
爺様（夫）は「着ればいいじゃないか」ですが、
夏に「暑い」なんて言うと、
「脱げばいいじゃないか」なんてセクハラ発言をしますので、
どうか！
あまり暑い夏にはなりませんように！
いくら人体には、
適応力があるといえども。
(#^.^#)
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ブロ友さんのところで拝見した、
ふわふわチーズ。
チーズをおろし金でする（削る）んですって。
(マイクロブレインというおろし器）
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いつもパスタなどには、
粉チーズでしたが、
こういうフワンフワンしたのもいいですね～～
手持ちの日本製の、
おろし金ですってみました。
（飯田屋エバーおろし金）
チーズすり器でなくも、
この大根おろし用の、
おろし金ですっても、
ふわふわ～～～のチーズになりました。
目が細かなおろし金の方が、
フワンフワンになります。
夏にトマトを水煮保存しておいたので、
ナポリタンの上にね。
こうして色白チーズをかけるのも、
目先が変わっていいものですね。
なお、
チーズは硬めのものが綺麗に削れます。
そういえば、
大昔固くなったチーズは、
おろし金ですればいいと聞いたことがありました。
それで柔らかいチーズを
キッチンに置いて乾かしてみましたら(笑)
同じように擦れました。
フランスパンにバターを塗って、
チーズを載せて焼いても。
焼いてから載せても。
Lubyさん良いことを教えていただき、
楽しかったです。
ふわふわチーズは、
他のお料理にも使えそうです♪
♡有難うございました♡
「舞い上がれ」
結婚相手は幼馴染の貴司くんでした。
私は大学の先輩だと思ってました。
舞ちゃんの父親と、
どこかが似ていたからです。
浪速バードマン時代、
舞ちゃんの父親に、
「しつっこさがいいんです」なんて、
舞ちゃんのことを認めた話しぶりでしたから、
もっと舞ちゃんの、
キーマンになるだろうと思っておりました。
ドラマだし、
人はどう生きたって、
どの人と結婚したっていいのですが、
舞ちゃんと貴司君は、
幼馴染として男と女の恋愛にならない、
大きな友情を貫いてほしかった。
君が行く新たな道を照らすように
千億の星に頼んでおいた
（ドラマの中での貴司くんのうた）
子供時代・大学時代・航空学校時代・自営工場時代・
確かに、
そこには、
全て「飛行機」は絡んではいるのですが・・・
気持ちがスパッ！スパッて、
その都度切られてしまう感じなのです。
トレイダー？として失敗したお兄ちゃんのことも、
あそこまでやらずとも・・・
ですので、
この朝ドラは、
私には何だかもやもやします(笑)
でもね、
久留美ちゃんパパとノーサイドのママや、
久留美ちゃんと悠人くんは、
いい感じ。
自分の都合で、
無理に結びつけるわけではないですけどね(笑)
「舞い上がれ」
あとひと月あまり、
無事に舞い上がって無事に着地しますように！
なお、
私の勝手な感想ですから、
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柿酢作りの続きです。
（最初の記事はココ）
今回濾したものは２回目に仕込んだもので、
試しに、
濾すのを遅くしてみたのです。
熟成期間は１か月半です。
結果、
約１か月で濾したものより、
酸味が強くなりました。
３回とも、
微妙にお味が違うのですよ。
期間や室温なども関係するのでしょうか。
既に濾してあるものが、
今後どのように変化していくのかは、
まだわかりませんが、
今のところ冷蔵庫保存で、
酸味も甘味も当初と同じです。
柿酢作りで、
自分なりにわかったことは、
固い柿を切ってから始めるより、
熟させ、
甘くしてから、
瓶へ入れた方が楽に作れるということ。
熟成期間が長い方が、
酸味が強くなるということ。
熟しガキを入れる時には、
傷んだところはのぞいて入れた方が、
風味がいいということ。
でも、
柿の表面に付いた酢酸菌や酵母菌のチカラで、
発酵を促すそうですので、
皮は洗わず剥かずに入れるのが、
基本です。
そして、
何のお料理にも言えることですが、
素材が良いと美味しいので、
熟成した甘味の強い柿の方が、
お味は良いと思われます。
甘い酢ですと、
はちみつなど入れずに飲めますもの。
なお、
ネットにリンゴを漬けても、
良い味の柿酢になるとありましたので、
一瓶試しにリンゴを入れて置きました。
このりんごを入れたもの含め、
冷蔵庫に鎮座の柿酢は６瓶あります。
（２００CC～５００CC）
どうなる柿酢。
飲み終わるまで見て続きを書きます。
キムタクファンでもないのですが、
信長がどのように描かれるのか興味がありまして、
友人を誘って観てきました。
友人は現代の！映画館は、
数年前に私がお連れしたのが初めてで、
今回は２回目。
映画の方は、
３時間近く飽きずに引き込まれました。
『THE LEGEND & BUTTERFLY』
夢の中で信長は濃姫を連れて、
船で南蛮へ行くのですが、
まるでタイタニックじゃん、
というような場面もありました(笑)
海のむこうへ行ってみたかったのじゃ
わらわのことを誰も知らない国へ行きたかったのじゃ
おろかな夢物語じゃ
なんて濃姫のいう部分がありましたが、
信長がそれを最後に（夢の中で）叶えてやるという、
夫婦愛のものがたり。
２人が白馬に一緒に乗り、
河原？を駆け抜けていくシーンは、
美しかったです。
でも綾瀬はるかさんの濃姫。
夫信長の戦いに、
あんなに関わっていたのかな～～
信長たじたじのカッコイイ濃姫。
斎藤道三の娘ですから、
そういうところは、
エンターテイメントとしてね！
お蒲団は、
二人とも掻巻（かいまき）でしたね。
我が家にあった、
掻巻は片付けてしまったな～とか、
綾瀬はるかさんの手が綺麗で、
女優さんは、
草取りなんてしてはいけないだろうな～
なんて変なことも考えながら、
楽しく観てきました。
侍女（各務野（かがみの））の中谷美紀さんと、
侍従（ 福富平太郎貞家）の、
伊藤英明さんがいい味を出してましたし、
森蘭丸の市川染五郎さんと、
明智光秀の宮沢氷魚（ひお）さんが、
キラキラオーラを発揮。
友人も良かったと言ってくれましたので、
お連れした甲斐がありました。
那古屋城・清洲城・岐阜城・安土城が、
出てきたのですけど(確か）、
セットも良かったので、
もう一度ちゃんと見たいと思いました。
以前も書きましたが、
最後に、
信長につきものの幸若舞を。
人間五十年、
化天（下天）のうちをくらぶれば、
夢幻の如くなり
一度生をもうけ、
滅せぬもののあるべきか
これを菩提の種と思い定めざらんは、
口惜しかりき次第ぞ
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季節感を大切にする、
和菓子「練り切」に挑戦です。
寒い当地ですので、
私は「春を待つ」感じの、
「練り切」を作りたいと思いました。
ブロ友さんから頂いたお写真にあった、
「名残の春」というお菓子を参考に、
まだ花が咲かない雰囲気につくりたいなぁと。
要するに、
桃色や黄色の花を省いただけですが(笑)
初！練り切が出来ました。
スマホで見たら毒々しい緑色でした(@_@。
すごく淡い緑色ですが。
もう少し雪を表す、
白い部分があった方が良かったのですけど、
練りだしたものを、
お箸でくっつけていくだけで、
疲労困憊(恥)
４個作るのがやっとでした。
写真を撮ってるうちに、
爺様(夫）の口へと消えましたが、
「春を待つ」と勝手に命名(笑)
白豆を水につけてから、
出来上がるまで３日間かかりましたので、
何個も作る余力は無くて、
残りの種は冷凍にしておきました。
初めての練り切！
下手でも、
私としては奮闘したと思います。
お味は良かったので、
次回冷凍の種で今度は楽しく挑戦です。
なお練り切道具は買わず、
今あるもので代用して参ります。
しいちゃんレシピを有難うございました。
懲りずにリベンジいたしますので！
次回また観てくださいね。
(*^^*)
白あん作りから始まった、
和菓子の「練り切」。
インゲン豆を軟らかく煮て、
フードプロセッサでつぶしてから練ります。
厚手の鍋を使用してますが、
焦がしたらアウトでしょうから、
慎重に練りました。
次に山芋を蒸しますが、
山芋は初めてです。
長芋より水分は少ないのかな。
蒸してから裏濾しをして、
お砂糖を入れ、
加熱しながら混ぜました。
冷めてから、
先の白あんを入れて再び練りますので、
「練り切」を作るのには力が要ります。
中に入れる餡は市販の小豆餡。
これも手作りの方が、
甘味を押さえられていいのですが、
今回はね・・・
さて、
これで準備万端。
期待するほどのものは出来ないんですが、
３に続きます。
お菓子作りの記事の中に朝ドラ入れるのもと、
別記事で。
(;^_^A
恋の歌を！と言われて行き詰るたかし君。
舞ちゃんも幼馴染だから、
今は一番親しい男性だろうけど、
親密さと恋は違うかな。
私は以前にも言ってるけど、
舞ちゃんのお相手は、
浪速バードマンの先輩ではと思っております。
先輩も新聞記事を読んで、
舞ちゃんのパイロットを止めた理由を知るのでは。
先輩が、
舞ちゃんの工場に入社はともかく、
彼は、
舞ちゃんをこのままにして置かないような気がするのです。
でも来月終了で時間が無いかな(笑)
何だかもやもやっとしているような朝ドラですが、
舞ちゃんが安心して工場を止めパイロットになっていくには、
たかし君では無理かもしれない。
人間性の問題ではなく、
お母さんの工場の補佐という点でね。
男と女ではなく、
幼馴染の親友として、
舞ちゃんとたかし君の関係が続くといいな。
舞い上がれに熱くなっているわけではないけれど、
もやもやを書いてみました。
明日は和菓子２をアップです。
これは私の勝手な想像ですので、
コメント欄閉じてます。
和菓子の、
「練り切」を作るのは初めてです。
和菓子は、
生菓子・半生菓子・干菓子に分けられ、
生菓子である、
その「練り切」を作るのに、
お菓子作りプロ級の、
ブロ友さんに教えていただきました。
本式に作るのには、
「山芋」と「白あん」が必要だそうです。
山芋は手に入りましたが、
白あんは売ってませんので、
自分で作ることに。
２００ｇの白いんげんを一昼夜水に入れて、
皮をむきます。
左は皮をむいたもの。
ところが、
皮をむいた後、
お豆を煮る要領で、
最初からお砂糖を入れてしまうという大失態。
硬いあんにするのに、
その煮汁は捨てるはめになりました。
でも何だかもったいなかったので、
ゼリーにしましたら、
白いんげんのアッサリしたお味で、
ケガの功名だったかも(笑)
でも、
こんな出だしで、
果たして「練り切」が出来るのでしょうか。
頂いたレシピを参考にしながら、
挑戦でした。
３回に分けてアップ致します。
２へ続きます。
